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300 grammi di broccoli 400 gr di patate, 5-6 cucchiai di pangrattato di riso, 2 cucchiai di olio, curry q.b., sale, pepe q.b. Procedimento per realizzare le crocchette con i broccoli Lessa le patate in pentola a pressione, finché non saranno morbide (saranno necessari circa 20 minuti). Cuoci al vapore i broccoli già puliti e lavati. Continua a leggere..

Per i dolci che prevedono l’uso delle uova a crudo, come ad esempio il  tiramisù, io scelgo di pastorizzarli da me. Per pastorizzare sarebbe previsto l’uso del termometro ma nel caso non lo aveste non preoccupatevi, potete misurare la temperatura dello zucchero diluito bagnandovi le dita sotto l’acqua fredda e pizzicando appena lo zucchero, se si Continua a leggere..

L’arrosto di maiale con patate e carote è semplice da preparare, ma viene sempre molto apprezzato da tutti i commensali. Un arrosto che oltre a offrire una pietanza gustosa presenta anche un ottimo contorno. L’arrosto di maiale con patate e carote è perfetto con le patatine novelle, ma potete ottenere un ottimo risultato anche con Continua a leggere..

Rigatoni ai molluschi e crostacei. Un primo piatto un po’ impegnativo, adatto per pranzi o cene conviviali dove il sapore del mare viene esaltato dal profumo dei crostacei e dei molluschi. DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione1 Ora Tempo di cottura30 Minuti Porzioni6 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana Ingredienti per i Rigatoni ai molluschi e crostacei Continua a leggere..

  E anche se non siete tutti amanti delle cozze … almeno 1 volta nella vita assaggiate questo piatto non ve ne pentirete..!!!!!!!!!!!! Questa è la MIA versione!!!…NO crema di patate..NO cascate di acqua di cozze…il giusto x me!!

Fare la polenta è un gesto antico che scalda il cuore prima ancora di saziare la fame. (G. Spaliviero) La polenta è uno dei piatti tipici della nostra tradizione italica le cui origini si perdono nella notte dei tempi, una preparazione semplice che ci riporta indietro ad una quotidianità fatta di piatti poveri, tempi lenti Continua a leggere..

                                        Buon anno a tutti! Ci ritroviamo insieme per riprendere il nostro percorso Light & Tasty dopo le feste: non ci poteva essere tema più azzeccato che quello del riciclo. Sicuramente avremo le cucine che traboccano Continua a leggere..

Arrosto all’arancia nella slow cooker, il classico secondo piatto della domenica da sempre e resta sempre la ricetta di ogni casa. La ricetta di oggi è una versione molto gustosa pur restando un piatto leggero e fresco. La cottura fatta nella pentola slow cooker cioè a bassa temperatura rende la carne di una morbidezza incredibile Continua a leggere..

Conchiglioni ripieni di carne I conchiglioni ripieni di carne sono un primo piatto che si può preparare in anticipo e mettere in forno poco prima di servirli. Oltre a questo vantaggio richiedono meno tempo e meno impegno dei cannelloni, sono ugualmente buonissimi e hanno un aspetto altrettanto invitante. In questa ricetta non c’è besciamella perché Continua a leggere..

Gli gnocculi siciliani sono una tipica pasta fresca di Trapani, preparati specialmente nei giorni di festa.Per questa ricetta ho utilizzato gli gnoccoli  e il pesto di pistacchio di SicaniSolidale.  INGREDIENTI (per 4 persone) gnoccoli secchi 500 g pesto di pistacchio 190 g sale PROCEDIMENTO Lessare al dente gli gnoccoli in una pentola con abbondante acqua bollente salata con un Continua a leggere..