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  Gli gnocchi alla romana sono un classico che più classico non si può: forse per il loro sapore delicato che li rende graditi a tutti, anche ai bambini che ne vanno ghiotti.Si tratta di una ricetta tutto sommato semplice e anche molto economica: un po’ di semolino, latte, uova, burro, parmigiano e il gioco Continua a leggere..

Appena ho visto questa ricetta per la prima volta mi sono detta che dovevo provarla… il Gumbo è un piatto sorprendente, ha un gusto esplosivo! Se anche voi amate mangiare piccante dovete provarlo! Ingredienti per 6 persone: 100 g burro 100 g farina 300 g riso basmati 280 g chorizo o salamino piccante poco stagionato 1 peperone Continua a leggere..

Risotto zafferano e philadelphia Il risotto zafferano e philadelphia è un primo piatto semplice dal gusto delicato. Ideale per tutta la famiglia. Ingredienti per 4 persone 350 grammi di riso 1 bustina di zafferano 150 grammi di philadelphia Vino bianco Olio extra vergine di oliva 1/2 cipolla 1,5 litri di brodo vegetale Sale 50 grammi di Continua a leggere..

Un fantastico intreccio di sapori: l’amarognolo del radicchio e la dolcezza dell’arancia bio (dal produttore della Locride Locroi) si combinano perfettamente e ci regalano un risotto delizioso. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 1 arancia Tarocco bio (Locroi) 1/2 lime 80 gr di radicchio rosso di Treviso 1 scalogno qb brodo vegetale (o Continua a leggere..

Il mio dolce preferito in assoluto,la Paris Brest,per cimentarmi a prepararlo ho faticato molto,dopo un paio di tentativi falliti ,ho capito leggendo su libri e web quale era il problema.La tecnica in questo tipo di dolci ed altri simili ,è molto importante,la precisione è fondamentale.Il passo cruciale è quando cuoce,perche’ raddoppiando il suo volume ,si Continua a leggere..

a noi è piaciuta così tanto che abbiamo deciso di replicareho aggiunto bucce di  diversi cavoliottima per riciclarema molto energetica e purificantevediamo cosa ho usatouna scarola un barattolo di fagioli spagna 200 gr di ceci già cotti le bucce del cavolfiore del cavolo romano  brodo come si prepara tagliate le bucce dei due cavoli a Continua a leggere..

Dopo gli spropositi culinari del periodo carnevalesco, bisogna ritornare ad un’alimentazione equilibrata; con le verdure di stagione prepariamo questo primo semplice e leggero. Lavate bene gli spinaci freschi, fateli cuocere in una pentola coperta senza aggiungere acqua, quindi strizzateli e tagliuzzateli finemente. Aggiungete (a seconda della quantità e dei commensali, la mia ricetta è per Continua a leggere..

Benvenuto sul mio blog Risotto cremoso spinaci e philadelphia. E’ un primo piatto genuino e leggero, insaporito con la philadelphia lo rende ancora più gradevole. Risotto cremoso spinaci e philadelphia Ingredienti Riso per risotti Spinaci freschi o surgelati Philadelphia Olio o Burro Scalogno Parmigiano Noce moscata Vino bianco Brodo vegetale o acqua bollente Sale Risotto Continua a leggere..

In questi ultimi anni è diventato molto di moda il Finger Food, l’idea di tanti piccoli assaggi che si possono mangiare in un solo boccone e anche senza posate. Polpette, bignè dolci o salati, frittini, tartine e bruschette, mini-tramezzini, piccoli pezzi di formaggio, mini quiche, piccola pasticceria sono solo alcuni esempi. Infatti questo concetto si Continua a leggere..

Panelle Panelle Le panelle sono delle frittelle di ceci originarie della Sicilia, Palermo per la precisione, dove si mangiano in mezzo ai panini con sesamo (molto simile ai panini degli hamburger) o insieme ai “cazzilli” (le più note crocchette di patate e prezzemolo) o condite con sale e limone. Le panelle affondano le loro radici nella Continua a leggere..