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www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Pasta, carciofi e favette fresche sono il segreto per realizzare un primo piatto tipicamente primaverile. Aromatizzato poi con dello zafferano, qualche foglia di menta e del pecorino, lo faranno diventare una portata davvero perfetta! Ingredienti 200 g di farfalle 200 g di favette già sbucciate 4 carciofi 1 cipollotto fresco 1 bustina di zafferano Continua a leggere..

Mi ero ripromessa, in uno dei primi post che ho scritto, aprendo il blog, di fare una variante della ricetta postata. Avevo preparato “fave e parmigiano” ripromettendomi di farla più correttamente con il pecorino al posto del parmigiano. Questo nel 2010. Poi il tempo è passato, nuove idee per nuove ricette. Il tempo è poco. Continua a leggere..

A un passo dal domani che aspettavo, inscatolo tracce di mesi vissuti intensamente, di strade percorse e di percorsi abbandonati. A un passo dal domani, impilo ciotoline e stoffine, nastri e vasetti, pronti ad accogliere e fare scena A un passo dal domani, mi chiedo come sarà, che effetto mi farà crescere un po’ in Continua a leggere..

Fave e pecorino per festeggiare il 1° maggio Nella tradizione romana sono immancabili le fave fresche con il pecorino sulle tavole più o meno imbandite dei romani.  Infatti, è tradizione terminare il pasto con abbondanti fave accompagnate dal saporito pecorino o fare la famosa gita fuori porta sui prati delle campagne romane, accompagnati da questi Continua a leggere..

INGREDIENTI per 6 persone: 150 gr di burro 130 gr di farina 00 100 gr di parmigiano grattugiato 100 gr di pecorino grattugiato Pepe q.b. Sale q.b. 1 albume PREPARAZIONE: Unire nel mixer farina, parmigiano, pecorino e burro tagliato a dadini. Aggiungere il pepe e formare una palla con l’impasto. Coprire con pellicola trasparente e Continua a leggere..

Fave e pecorino è il mio piatto irrinunciabile della primavera. Questi deliziosi baccelli si possono gustare solo per un breve periodo dell’anno perciò cerco di farne scorta anche per quando non ci saranno più. Il nostro piatto quello tipico consiste in una fetta di pane con l’olio, fave fresche sbucciate al momento e una fetta di Continua a leggere..

    quando, Pino Daniele   Teniamoci stretti che c’è vento forte Guido Catalano teniamoci stretti che c’è vento forte che ci porta via teniamoci stretti facciamoci stretti abbracciamoci coi

Immancabile tra gli antipasti misti delle tavole siciliane, il formaggio fritto, ripieno di acciughe e impanato come una cotoletta, è un trionfo di sapore. La ricetta di oggi non è di certo dietetica, ma nella sua semplicità è davvero buona. Dovete sapere che tradizionalmente nei ristoranti siciliani ‘veraci’ viene servita una serie infinita di antipasti, Continua a leggere..

Il valore delle donne e degli uomini, prima ancora che degli scienziati, passa anche dalla capacità di alzare gli occhi dai vetrini… E guardare un po’ più in là, schierandosi dalla parte di un futuro migliore così come lo sappiamo immaginare.Umberto Veronesi ( 1925) Nel post precedente  mi lamentavo del tempo che occorre per preparare Continua a leggere..

La mia prima trippa fu di rana pescatrice: con il pomodoro, piccantina, mi ha conquistato in un boccone. Da allora è stato grande amore. Ma a delle condizioni: la trippa deve essere ben lavata, tagliata sottile e, naturalmente, ben cucinata. In bianco o al sugo di pomodoro. Voi quale preferite? Ingredienti: 1 kg di trippa Continua a leggere..