Tag Archives: pastella

video ricetta Supplí al telefono, Supplí al telefono sono una pietanza rustica tipica della cucina romana. Il nome supplì deriva dal italianizzazione  francese della parola surprise. Infatti si racconta che i francesi quando lo provarono sorpresi dal cuore filante all’interno esclamarono surpriseee. I Supplí al telefono sono dei timballi di riso, bollito in acqua salata Continua a leggere..

Sfoglia per involtini orientali   Ci sono vari modi per fare la sfoglia per involtini orientali. Io ho provate  diversi metodi e per caso, mentre preparavo  l’impasto per i ravioli cinesi, ho scoperto che quel stesso impasto può essere usato benissimo.  Alla fine ė simile alla preparazione della pasta fillo. Se non avete tempo per  fare Continua a leggere..

Le frittelle di mele Bimby e senza Bimby sono dei deliziosi dolcetti preparati con fettine di mele tuffate in una pastella densa e avvolgente e poi fritte e spolverizzate di zucchero a velo.Sono davvero semplicissime da preparare e davvero golose, perchè la pastella racchiude la mela, che in cottura diventa morbidissima! E’ davvero un piacere Continua a leggere..

 ricette di base – pastella per fritti ingredienti per pastella 125 g di farina bianca tipo 002 uova intere200g di birra chiara1 cucchiaio e 1/2 di olio extravergine di oliva un pizzico di sale preparazione Prima di tutto raccogliere la farina bianca setacciata in una ciotola  poi unite i due tuorli tenendo da parte gli albumi  l’olio e due cucchiai Continua a leggere..

Oggi iniziamo la nostra colazione con una torretta di pancakes buonissimi senza zucchero, senza grassi e senza uova. L’assenza di tutti questi componenti non si sente assolutamente: i pancakes sono comunque soffici e di sapore neutro. Possono così ritenersi perfetti sia con il dolce che con il salato. Io ci ho colato sopra la confettura Frutti Continua a leggere..

  Ingredienti: 120 gr farina di ceci fresca macinata, 300 ml acqua, 2 zucchine, 1 fetta di zucca, sale, pepe. Preparazione: Mescolare la farina di ceci e l’acqua ed aggiungere un pizzico di sale e pepe se piace. Nel frattempo tagliare le zucchine e la zucca in cubetti piccoli e cuocerli al vapore per 10 Continua a leggere..

Oggi ho preparato per la prima volta l’iris siciliani.  L’iris fritta è un dolce tipico sia palermitano che catanese, fatto di uno scrigno di morbida pasta brioche impanata che custodisce cuore di crema alla ricotta e scaglie di cioccolato. Fu ideata nel 1901 dal pasticcere palermitano Antonio Lo Verso in onore della prima messa in Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ La farinata di ceci fa parte di quela categoria di piatti “intramontabili”, pratici, sempre buoni, praticamente da mangiare sempre. Io sono una vera amante della farinata di ceci, non mi stufa mai. Il mio trucco ( e non solo mio) per renderla ancora più buona è quello di aggiungere del succo di limone nella Continua a leggere..

Ingredienti: 300g polpa di cachi, 200g farina OO, 200g zucchero, 70g burro, 2 uova, 50g mandorle tritate grossolanamente, 7g lievito per dolci, zucchero a velo Montare a neve gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, unirvi il burro fuso e intiepidito, i cachi e frullare in una pastella liscia; intridervi la farina setacciata con il Continua a leggere..

Le pittule sono pallottole di pasta lievitata molto morbida fritte nell’olio bollente, tipiche delle regioni Puglia, Calabria, Campania e Basilicata. Solitamente si preparano in occasione della festività dell’Immacolata o per la festa di Santa Lucia. Vediamo come prepararle: Ingredienti: mezzo chilo di farina 1 cucchiaino da caffè di sale fino 1 cubetto di lievito di Continua a leggere..