Tag Archives: PASTA

Quando avete pochissimo tempo per cucinare un primo piatto ecco che i tortelloni in padella fanno al caso vostro. Una ricetta furba! Potete cuocere in questo modo tortellini, ravioli ed in generale la pasta fresca che necessita di pochi minuti di cottura. Come fare? Vediamolo insieme. QUI UN’ALTRA RICETTA FURBA: PASTA AL FORNO A CRUDO Continua a leggere..

La GANACHE al CIOCCOLATO FONDENTE credo che sia una delle cose più buone al mondo. Per farla abbiamo bisogno di SOLO DUE INGREDIENTI: la panna liquida ed il CIOCCOLATO FONDENTE.  Il CIOCCOLATO FONDENTE, è risaputo, fa benissimo! Anche all’umore…quindi…facciamone uso! :-) L’importante è scegliere un CIOCCOLATO di qualità…come in tutte le cose, del resto. Come Continua a leggere..

Come preparare il pan di spagna? Ve lo sarete chiesto tantissime volte e oggi vi lascio la ricetta che uso da sempre e che riscuote sempre grandissimo successo. Molte sono le versioni presenti di questa preparazione base della pasticceria, per esempio spesso molti si chiedono se il pan di spagna si fa con il lievito Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg maccheroncini di pasta fresca integrale, 640g zucca a dadini, 200g toma piemontese a cubetti, 160g cipolle tritate grossolanamente, 1lt latte, 80g burro, 80g farina O, 40g grana grattugiato, 20g amaretti sbriciolati grossolanamente, noce moscata, olio, sale, pepe Mettere in un capiente tegame le cipolle con la zucca, 70ml di acqua, 4 cucchiai di Continua a leggere..

Oggi andiamo veramente sul classico, con un piatto rustico, tradizionale, contadino, che non può mancare sulla nostra tavola. La pasta con le lenticchie. Diciamo che almeno una volta la settimana sarebbe d’obbligo mangiare i legumi (ceci, fave, fagioli, lenticchie, soia) e che sarebbe meglio nelle minestre di legumi, che sono una eccezionale fonte di proteine, Continua a leggere..

La ricetta perfetta da preparare in 5 minuti e far colpo a tavola? Eccola, si tratta di cuoricini di pasta sfoglia farciti con formaggio spalmabile ed affettati a scelta. Sono l’ideale da servire come stuzzichino prima di una cena romantica o tra amici, ottimi serviti caldi ma si apprezzano bene anche freddi.Questa è la versione salata Continua a leggere..

TORTA SALATA radicchio speck e stracchino – Una delle torte salate più golose che abbia mai preparato! Per me che adoro l’amarognolo del radicchio, insieme al sapore deciso dello speck e la cremosità dello stracchino! Ho preparato questa torta con una base di PASTA BRISE’ fatta in casa, buonissima e fragrante! Ve la consiglio perché Continua a leggere..

La pizza sopra ogni cosa, in qualunque luogo ed in qualunque momento a pranzo, a cena e all’occorrenza anche a colazione. La preferisco con lievito madre ma dato che per vari motivi non avevo più in possesso la mia mi sono messa alla ricerca di una buona “spacciatrice di lievito madre”, si perchè funziona proprio Continua a leggere..

Biscotti decorati in pdz “PARTY TEMA UNICORNO” Biscotti decorati con ghiaccia reale “PARTY TEMA FROZEN”  Biscotti pasta frolla “PARTY TEMA ARIEL” Lo ammetto amo follemente la pasta frolla in qualunque versione ed in qualunque veste: crostate, biscotti, tartellette, torte, dolce o salata. E’ una delle basi della pasticceria più utilizzata  proprio per la sua versatilità. Continua a leggere..

La ricetta della pasta e fagioli è una delle più tradizionali della nostra penisola, è molto diffusa ed apprezzata ed esistono diverse varianti. Ma qual’è la vera patria di questa pasta? Diverse regioni asseriscono di possedere la ricetta originale, io oggi vi propongo questa tradizionale  e salutare ma soprattutto fatta utilizzando i fagioli “canari” tipici dei Continua a leggere..