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Gnocchi di ricotta – ricetta base, una ricetta alternativa ai classici, molto più semplici e più veloci da fare. In pratica le patate vengono sostituite con della ricotta. Grazie al sapore delicato si prestano a qualsiasi condimento, dal più semplice pomodoro e basilico, con verdure di stagione, il pesto Genovese, ecc.ecc. Gnocchi di ricotta – ricetta Continua a leggere..

Linguine al pesto di noci, un primo piatto molto semplice e leggero ma anche benefico grazie ai suoi ingredienti. Il pesto viene preparato con il prezzemolo che gli conferisce un ottimo profumo e si prepara in pochi minuti. Ottimo piatto veloce light adatto per il pranzo estivo… Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 10 minuti Cottura: 15 Continua a leggere..

Ingredienti: 500g gramigna di mais, 500g passata di pomodoro, 250g mozzarella, 60g pancetta affumicata tritata, 500ml latte, 40g burro, 40g farina O, 30g grana grattugiato, 6 foglie di basilico tagliuzzate, noce moscata, olio, sale, pepe Saltare in padella la pancetta con 2 cucchiai di olio per 10 minuti, fino a che sarà croccante; aggiungere la Continua a leggere..

Insalata di calamari Antipastino veloce veloce con calamari e insalata julienne sott’aceto. un antipasto gradevole, leggero e di sicuro successo. Un piatto che non richiede alcuna particolare abilità in cucina. Unico accorgimento attenzione alla cottura dei calamari che potrebbero, se tenuti troppo a cuocere, diventare gommosi I calamari e i totani sono degli squisiti molluschi con i Continua a leggere..

E’ pur vero che l’ordine antico delle stagioni  par che vada pervertendosi.  Qui in Italia è voce e querela comune,  che i mezzi tempi non vi son più;  e in questo smarrimento di confini,  non vi è dubbio che il freddo acquista terreno (Giacomo Leopardi) È come se questo lungo inverno non se ne volesse Continua a leggere..

E’ pur vero che l’ordine antico delle stagioni  par che vada pervertendosi.  Qui in Italia è voce e querela comune,  che i mezzi tempi non vi son più;  e in questo smarrimento di confini,  non vi è dubbio che il freddo acquista terreno (Giacomo Leopardi) È come se questo lungo inverno non se ne volesse Continua a leggere..

Ferratelle – Neole Abruzzesi, dei biscotti croccanti ma non secchi, di tradizione Abruzzese che risalgono agli antichi Romani. Il ferro viene prodotto solo in Abruzzo e ne fanno anche dei personalizzati. Questi biscotti vengono chiamati anche in altri modi, Ferratelle appunto per via del ferro che viene usato per la cottura, ai nostri giorni elettrico ma Continua a leggere..

    Ecco un piatto a base di pesce, economico  e relativamente veloce da realizzare (ma golosissimo).A casa piace tantissimo e, quando lo preparo, devo darmi da fare a grigliare le fette di pane che lo accompagnano, perchè non ce ne sono mai abbastanza. Si tratta di una ricetta abbastanza comune: il mio tocco personale Continua a leggere..

Lombo con crema di cipolle, un arrosto molto saporito e nello stesso delicato con la sua salsa molto invitante. Anche se trattasi di cipolla non ha assolutamente l’acidulo della cipolla in quanto essendo cotto nel latte e essendo una carne dal sapore dolce la salsa è adatta a tutti bambini compresi. Molto adatto anche per Continua a leggere..

Pasta frolla senza uova, è identica all’originale e se non lo dite nessuno si accorgerà che in questa frolla mancano le uova sia dal colore che dal sapore. E’ un’impasto molto versatile che si presta per biscotti, per crostate, rotoli farciti con marmellata o cioccolata e creme in genere. Molto semplice forse anche più della Continua a leggere..