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Arrosto porchettato al forno, non è buono mi permetto di dire divino. Purtroppo solo pochi hanno la possibilità di fare la vera porchetta in casa, questo arrosto è molto simile e sicuramente mille volte migliore di quella che si acquista per strada che viene cotta molte ore prima per non dire poi le condizioni a Continua a leggere..

Carciofi fritti in pastella – ricetta veloce, buoni come contorno ma anche come antipasto, trovo che sono ottimi se accompagnati a formaggi. Un metodo velocissimo per prepararli ma senza segreti, utilizzo i carciofi a spicchi surgelati che nel mio congelatore non mancano mai, in questo modo posso farli ogni volta che ne ho voglia, oppure Continua a leggere..

Cotolette ripiene con formaggio e funghi, ottime, sorprenderanno grandi e piccoli. Facili e veloci da preparare, la panatura viene fatta con farina di mais per una doratura molto croccante e saporita. Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 20 minuti Cottura: 10 minuti Porzioni: 4 Costo: Basso Ingredienti 8 Fettine di lonza di suino 4 Fettine di formaggio Continua a leggere..

Linguine con ricotta e crema di rucola, un piatto light e prelibato, il dolce della ricotta con il contrasto forte della rucola. Un piatto light che si  prepara in pochissimo tempo ideale per quando si ha fretta e si ha voglia di qualcosa di diverso. Buono da mangiare anche tiepido se la stagione lo permette. Continua a leggere..

Risotto con piselli e salsa al formaggio, un risotto semplice e dal sapore ricco, ideale per tutta la famiglia. Si prepara velocemente ideale anche per un giorno che si ha poco tempo da dedicare alla cucina pur ottenendo un piatto appetibile e sostanzioso. La sua salsa al formaggio lo rende molto appetibile. Difficoltà: Molto Bassa Continua a leggere..

Cracker alla curcuma e semi vari, ottimi per uno spuntino, per accompagnare l’aperitivo e in sostituzione del pane. Si preparano molto velocemente tanto che vale la pena farne scorta appena si ha il forno acceso anche perchè durano a lungo. Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 10 minuti Cottura: 12 minuti Ingredienti 200 g Farina 100 g Continua a leggere..

Ferratelle Abruzzesi della Valle Peligna, direi le più classiche di tutte le ricette che esistono. La ricetta è quella di mia sorella (Rosanna) che ne sforna (si fa per dire) una valanga, non c’è una settimana che non ne prepara anche se minaccia sempre di chiudere la cucina ma è più forte di lei. Sono Continua a leggere..

Vitel tonnè – Vitello tonnato, ho utilizzato entrambi i nomi perchè non ci siano fraintendimenti. Il piatto classico delle feste in tutta Italia, adatto per ogni occasione, da una cena elegante ad un assortito buffet. Non ci sono dubbi che è buono anzi direi buonissimo ma la verità che è anche molto comodo perchè si Continua a leggere..

Minestra di ceci con maltagliati integrali, ottima e nutriente. I ceci hanno molte proprietà importanti, sono i legumi più facili da digerire e questa minestra potrebbe quasi essere un piatto completo. Farla è molto semplice e più veloce di quello che si può pensare. Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 40 minuti Porzioni: 4 Continua a leggere..

Sbriciolata di patate ripiena di pomodoro e mozzarella gustosa e facile da preparare, perfetta da servire come secondo o piatto unico. Per farcire la sbriciolata di patate ho usato della passata di pomodoro, mozzarella fresca e prosciutto cotto ma volendo si può farcire in diversi modi come ho fatto io => QUI Vediamo subito come Continua a leggere..