Tag Archives: parmigiano

Ingredienti150 gr di fagiolini 60 gr di fette biscottate30 gr di burro10 gr di fogli di gelatina250 gr di ricotta½ bicchiere di latte60 gr di parmigiano grattugiatosale, pepe, olio extraverginebasilico q.b.pomodori per decorare q.b. Preparazione1. Mescolate il burro morbido con le fette biscottate tritate fini, quindi dividete il composto sul fondo di 4 piccoli coppapasta Continua a leggere..

Le melanzane alla parmigiana sono un piatto della più schietta tradizione italiana. A me piacciono tantissimo e mi piace prepararle seguendo la ricetta tradizionale. Alcune ricette prevedono l’aggiunta di besciamella o carne tritata…secondo me, la versione classica è la migliore.Impareggiabile in estate, quando le melanzane sono al massimo della loro bontà, confesso che le preparo Continua a leggere..

Frittata – Pizza Questa non è una solita frittata, ma qualcosa più speciale, una frittata pizza, bella colorata e anche molto , molto buona, come mi hanno detto i miei. La ricetta l’avevo visto nel blog “Tutte per una in cucina“, dalla mia amica Giusi. Ho apportato qualche piccola modifica perché le uova erano molto Continua a leggere..

Le melanzane grigliate alla sorrentina, ottime,  ideali in estate,  leggere perché non fritte ma grigliate. Ho inventato queste melanzane grigliate alla sorrentina ispirandomi a quelle alla sorrentina che, a differenza di queste sono fritte e poi non sono multistrato ma di un solo strato. Io queste melanzane le ho trovate ottime, leggere perché non c’è nulla di fritto anzi, Continua a leggere..

cucina emiliana – chizze reggiane dosi per 25 pezzi ingredienti per cucina emilian – chizze raggiane 500g di farina più un po’ 250 g di scaglie di parmigiano reggiano 40 g di burro 20 g di olio extravergine di oliva lievito in polvere per torte salate olio di arachide per friggere un pizzico di sale Continua a leggere..

La parmigiana di zucchine ai quattro formaggi è una variante della classica parmigiana di melanzane, realizzata in questo caso utilizzando le zucchine come base ed arricchendo il tutto con svariati tipi formaggi. La preparazione di questo piatto è molto semplice e conserva la classica composizione a strati tipica di questo tipo di preparazioni. Le varianti Continua a leggere..

Melanzane tonde al forno Ingredienti per due persone2 melanzane tondepane grattuggiato, sale, olio extravergine d’oliva q.b.parmigiano reggiano stagionato 30 mesi q.b. un ciuffo di basilicouna decina di fiori di zucca (opzionali)prezzemolo q.b.sugo di pomodoro q.b. Difficoltà bassa – 20 minuti al forno a 180 gradi Procedimento Lavate e mondate le melanzane. Tagliatele a rondelle e Continua a leggere..

Ricetta della mia cara amica Simona del blog Pensieri e pasticci Polpettine di ricotta e spinaci Ingredienti: 150 g di spinaci freschi  220 g di ricotta di mucca Ansape-Terrantica parmigiano grattugiato q,b acqua e farina sale e pepe panato pronto mediterranea e panato pronto classica Cannamela olio di semi di girasole Procedimento: Fare appassire gli spinaci in padella Continua a leggere..

Ingredienti per 6/8 persone2 sfoglie pronte; 3 peperoni grandi(1 giallo,1 rosso e 1 verde); 250 g di mozzarella; 250 g di prosciutto cotto; 30 g di parmigiano; 2 patate medieProcedimentoTagliare le patate a rondelle e passarle al microonde per 3 minuti. Pulire e tagliare a metà i peperoni e passarli al microonde per 2 minuti. Continua a leggere..

Muffin Salati zucchine & nduja ingredienti per 24 muffins: 400 gr di farina 00 5 uova 200 gr di latte 100 ml di olio di semi 150 gr parmigiano 2 zucchine 3/4 cucchiai di nduja una bustina di lievito chimico un pizzico di zucchero sale q.b una punta di bicarbonato Preparazione: In una ciotola capiente Continua a leggere..