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TEMPO PREPARAZIONE :20 MIN PORZIONI: 4 PORZIONI • 600 g di cipolline • 6 uova • 40 g di parmigiano grattugiato • 1 spicchio d’aglio • 2 cucchiai di prezzemolo tritato • olio • sale • pepe In un tegame scaldate un decilitro d’olio, fatevi dorare uno spicchio d’aglio e poi eliminatelo. Aggiungete le cipolline Continua a leggere..

Ogni volta che a scuola c’e’ la lezione di cucina gia’ dalla corriera Nicolo’ mi chiama e mi dice gli ingredienti da comprare lui vuole subito sperimentare, e’ sempre molto entusiasto….e io sono sempre al supermercato tra le lezioni a scuola e quelle alla scuola di cucina diventeremo grassissimi….ma felici, perche’ stare in cucina e’ Continua a leggere..

Io adoro la pasta, non riesco proprio a farne a meno…anche se sono a dieta, ogni tanto qualche peccato di gola ci vuole!!!! Non so se avete provato le fettucelle della De Cecco, sono ottime, tengono bene la cottura e sono saporitissime e con questo pesto di radicchio tengono anche il condimento!!!! FETTUCELLE AL PESTO Continua a leggere..

Ecco un’idea per portare in tavola gli asparagi in un modo diverso. Un  contorno leggero e sfizioso.Per quanto mi riguarda difficilmente cucino gli asparagi, a parte qualche primo, li faccio spesso lessati e via, anche perchè sono veloci da fare e ci piacciono tanto così al naturale E così ho voluto provare a condirli un Continua a leggere..

Ho imparato da bambina a raccogliere gli asparagi selvatici che crescono alla base degli alberi di ulivo. Tutte le volte che mamma ci portava in campagna, in primavera, tornavamo a casa con un profumatissimo bottino di asparagi, finocchietti e qualche colorato fiorellino che appassiva nel tragitto… stamattina siam tornati bambini, ma anche prenuragici, e siamo Continua a leggere..

Buon lunedi’ a tutti, avete passato bene il weekend a parte il freddo e la pioggia?? Noi siamo stati a casa in relax, del resto con la pioggia dove vuoi andare?? Oggi vorrei presentarvi un piatto che ho preparato ieri, molto semplice, ma tanto tanto buono, e’ l piatto preferito di mio marito, mi ha Continua a leggere..

Meraviglia delle meraviglie alla fonduta di formaggi morbidi e filanti non si può proprio dire di no, come ultimo peccato di gola prima delle fresche delizie ed insalate estive noi decidiamo di prepararcela così: Fonduta di formaggi morbidi 500 mr latte fresco intero 150 gr formaggio fontina 100 gr formaggio parmigiano grattuggiato 50 gr burro Continua a leggere..

sugo ai 4 formaggi dosi per 4 persone ingredienti 80 g di taleggio morbido 80 g di parmigiano 100 g di gorgonzola dolce 200 ml di latte intero 80 g di groviera un pizzico di sale una macinata di pepe 400g di pennette preparazione prendere un tegame  con abbondante acqua  portatela a bollore  nel frattempo Continua a leggere..

L’anno scorso vi avevo fatto un gustosissimo risotto con gli asparagi bianchi, mentre quest’anno ve li propongo in sfoglia, con pochissimi altri ingredienti. Se avete tempo di preparare la sfoglia in casa, tanto di guadagnato, altrimenti compratela insieme a questi ingredienti (per 4 persone): 500 g di asparagi bianchi 100 g di ricotta fresca sale Continua a leggere..

Un primo molto raffinato e non troppo elaborato nella sua preparazione. Chi ha detto che le lasagne si fanno solo con il ragù? La pasta fresca si presta bene a molteplici condimenti, carne, verdure, pesce o, perché no, pesto. Ma non il classico pesto di basilico! Ingredienti: – 1lt di latte – 75g di farina Continua a leggere..