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Cannolicchi gratinati un antipasto ricco di sapore, i cannolicchi cotti al forno panati con pane prezzemoli e aglio. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura15 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaForno elettrico CucinaItaliana Ingredienti 1 kg cannolicchi (surgelati) 100 g pangrattato 1 spicchio aglio 1 ciuffo prezzemolo q.b. olio extravergine d’oliva q.b. sale Continua a leggere..

Ingredienti: 10 fettine di lonza (500g), 120g prosciutto cotto affettato, 200g mozzarella a fettine, 2 uova, pangrattato, farina OO, origano, olio per frittura, olio, saleImpannare la carne passandola prima nella farina, intingerla nelle uova sbattute e ripassarla 2 volte nel pangrattato facendolo ben aderire; mettere le cotolettine su un piatto e porre in frigor per Continua a leggere..

Tonkatsu è la versione giapponese della cotoletta, fatta con briciole di panko, ma cotta in forno. E’ un piatto semplice ed appagante, ma soprattutto che piace proprio a tutti. Io ho adorato servirla con l’insalata di cavolo come descritto nel libro The little citrus di Catherine Phipps….anzi, lo confesso, questa ricetta la rifaccio spessissimo…troppo buona. Continua a leggere..

    Cosa si fa quando avanza il purè? (evento strano e molto improbabile) delle polpettine croccanti e golosissime, rispondo io. L’altro giorno ho preparato un ottimo purè e, avendo esagerato con le dosi, mi sono inventata le polpettine che vi vado a presentare: sono andate letteralmente a ruba e penso che le rifarò molto Continua a leggere..

Volete realizzare un antipasto sfizioso o un secondo gustoso con un pesce povero? Ecco, io ci ho provato con la razza: a casa mia non era molto amata, fino ad oggi! Esistono molte ricette della tradizione che la vedono protagonista: in agrodolce, a “stimpirata”, in “impanata”,… però la presenza di quei filamenti cartilaginei, a qualcuno Continua a leggere..

Le crocchette di patate ai semi di sesamo sono sfiziose e possono essere mangiate come aperitivo o contorno. Se vi avanza del purea di patate potete usarla come base per fare queste crocchette. Le crocchette sono cotte nel forno ma possono essere fritte nel olio di semi. Crochette di patate ai semi di sesamo Preparazione: 30 Continua a leggere..

Ingredienti: 400g zucca a dadini, 220g parnigiano grattugiato, 240g pangrattato alle noci (il mio, leggi qui), 2 uova, 100g burro, 40g amaretti sbriciolati, 10 foglioline di salvia, noce moscata, farina OO, olio, saleMettere la zucca in un piccolo tegame, condire con 1 cucchiai di olio, un pizzico di sale, diluire con 150ml di acqua, coprire, Continua a leggere..

La giornata non è cominciata nel migliore dei modi… di prima mattina si sono rotti gli occhiali e purtroppo sono indispensabili, quindi velocemente dall’ottico per un nuovo paio, perchè ovviamente non si potevano riparare! Fortuna vuole che il consorte è in vena culinaria e al mio ritorno mi ha fatto trovare queste buonissime polpette di Continua a leggere..

Ingredienti: 500g patate, 250g verza tagliuzzata, 270g salumi misti tritati grossolanamente (salame, mortadella, speck), 150ml latte, 30g grana, 30g pangrattato, 1 uovo, 1 cucchiaino raso semi di cumino, pangrattato, olio per frittura, olio, saleMettere le patate in pentola, coprirle con acqua fredda, salare e cuocere per 30 minuti dalla presa del bollore; scolare le patate, Continua a leggere..

B come banana – Banane fritte alla brasiliana – Brasile Ed ecco un’altra ricetta per il nostro viaggio attorno al mondo con le lettere dell’alfabeto (ABC un mondo di ingredienti), oggi sono sbarcata in Brasile, e assaggiato questo dessert insolito. In realtà loro non solo lo servono in versione dolce ma anche in versione salata Continua a leggere..