Tag Archives: pangrattato

Ingredienti: 6 fettine di lonza (400g), 350g zucca a dadini, 100g gruviera in 6 strisce spesse, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, pangrattato, olio, saleMettere in un tegame la zucca con l’aglio schiacciato, gli aghi di rosmarino, condire con 2 cuchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a Continua a leggere..

Involtini di pollo gratinati al forno sono un ottimo secondo piatto ripieno di fontina e prosciutto crudo, adatto anche per le feste, io li preparo perché sono facili, ma di gran sapore, piacciono a tutti e si possono preparare in anticipo. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4 persone Metodo Continua a leggere..

Ingredienti: 470g zucca a dadini, 250g mozzarella tagliata in 6 fette, 80g pangrattato integrale, 60g parmigiano grattugiato, 1 uovo, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, insalata, origano, pangrattato, olio, saleRiunire in padella la zucca con l’aglio schiacciato, gli aghi del rosmarino, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e Continua a leggere..

Ingredienti: 200g riso Carnaroli, 130g mozzarella tagliata in 4 parti, 40g parmigiano grattugiato, 10g burro, 4 uova, 1 bustina di zafferano, insalata, farina, pangrattato, olio per frittura, saleLessare il riso in abbondante acqua bollente e salata per 15 minuti, scolarlo, riunirlo in una ciotola con lo zafferano sciolto in 1 cucchiaio di acqua di cottura, Continua a leggere..

Sono dei bucatini conditi con broccolo siciliano cotto direttamente in padella con olio, aglio e peperoncino, che oltre a mantenere intatte tutte le sue sostanze nutritive, ha una consistenza croccante. Ad accentuare la croccantezza ho unito pangrattato tostato in padella con peperoncino. Ingredienti: 380 g di bucatini 600 g circa di broccolo siciliano pulito 60 Continua a leggere..

Gamberoni gratinati al limone I gamberoni gratinati al limone sono un secondo piatto gustoso e saporito. Si tratta di gamberoni conditi con un’emulsione di olio e limone e poi panati con un mix di pangrattato a grana grossa per gratinature croccanti, misto a buccia di limone grattugiata e prezzemolo. Un secondo piatto di pesce semplice Continua a leggere..

Ingredienti: 250g riso Carnaroli, 300g cimette di broccoli tritate grossolanamente, 250g burrata tagliata in 6 parti, 50g parmigiano grattugiato, 3 uova, 2 filetti di acciuga, 1 spicchio di aglio, 1lt brodo vegetale, farina OO, pangrattato, insalata, olio per frittura, olio, sale, pepeRiunire in padella i broccoli con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, le acciughe Continua a leggere..

E` iniziata la stagione del radicchio e io amo prepararlo in pochi passaggi con la mia friggitrice ad aria. In questa ricetta ho utilizzato un radicchio tondo che in autunno è leggermente più amaro che in primavera ma io sono una di quelle persone che ama l’amaro. Non deve essere eccessivo e deve essere una Continua a leggere..

Ingredienti: 4 fette lonza di maiale (500g), 180g biete tagliuzzate, 300ml latte, 30g grana grattugiato, 20g burro, 20g farina O, 2 uova,1 spicchio di aglio,  farina OO, pangrattato, olio per frittura, olio, sale, pepeBattere la carne e impannarla passandola prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, compattando bene con le mani; Continua a leggere..

Prima di passare alla descrizione della ricetta di questo gustosissimo primo piatto palermitano, vorrei fare una premessa “linguistica”. Che i Siciliani, e in particolare i Palermitani, abbiano un abito mentale ‘nturciuniatu (contorto) – i dotti lo descriverebbero filosofico – è indubbio. Noi le cose semplici le facciamo diventare complicate, così per non annoiarci. Pure in Continua a leggere..