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Le Verdure Ripiene sono uno dei piatti più gettonati della stagione estiva. E fino a che i Fiori di Zucca saranno belli o almeno passabili, anche loro non fanno eccezione.  Quelli che ho acquistato un paio di giorni fa erano gradevoli quanto basta per meritare una farcitura di tutto rispetto, quella con Prescinsêua e Lardo al Basilico Continua a leggere..

Sono degli spaghettoni alla chitarra conditi con pomodorini saltati in padella con sardine in olio piccante e alla fine con l’aggiunta di di burrata di bufala e granella aromatica croccante composta di pangrattato scottato, lamelle di mandorle, origano, timo e scorze di limone. Ingredienti: 380 g di spaghetti alla chitarra 250 g di pomodorini oblunghi Continua a leggere..

Un antipasto morbido dentro e croccante fuori, ideale per un aperitivo con gli amici in attesa della grigliata, oppure da proporre come secondo piatto, insieme ad una fresca insalata, un modo singolare di utilizzare le zucchine che le rende davvero sfiziose. Un piatto sano e appetitoso e un’ottima soluzione per far apprezzare le verdure ai Continua a leggere..

Oggi vi propongo una ricetta tipica siciliana, di quelle che piacciono tanto a me perchè utilizzano ingredienti “poveri”: ho usato il virgolettato prchè ultimamente il pesce azzurro tanto povero non è, nel senso che magari c’è più consapevolezza dell’importanza dei principi nutritivi che contiene, ma anche perchè aumentando a dismisura i prezzi, diventa quello più Continua a leggere..

Si vede che è arrivata l’estate?? sto cucinando tantissimo pesce :) Uno dei miei antipasti preferiti, sono le capesante gratinate. Oltre ad essere buonissime, sono veloci da preparare e si possono cucinare in moltissimi modi. Queste sono le ho gratinate al forno..  Ingredienti per 3 persone: 6 cappesanteprezzemolo a piacere1/2 spicchio d’alioCognac4 cucchiai di olio Continua a leggere..

 Ho una passione per alici, questo è uno dei modi che mi piace mangiarle. Le ho cosparse di un composto di pangrattato, provolone piccante, prezzemolo tritato, origano, aglio, sale e pepe. Ingredienti: 600 g di alici fresche 100 g circa di pangrattato 80 g di provolone piccante 1 spicchio di aglio ciuffo di prezzemolo origano Continua a leggere..

Ingredienti: 600g salsiccia a nastro, 16 fettine carpaccio di manzo (200g), 300g carote a rondelle sottili, 200g porri affettati, 250ml latte, 30g pangrattato, 20g farina OO, 4 rametti di timo, zeste di 1 limone, noce moscata, olio, sale, pepeTagliare la salsiccia in 16 parti di uguale lunghezza, avvolgervi attorno le fettine di carpaccio e fermare Continua a leggere..

Cordon bleu di zucchine una sfiziosa e gustosa alternativa al classico cordon blue con la carne Adoro le zucchine e le utilizzo in tantissimi ricette, sia come secondo vegetariano, che come contorno, ma anche per condire la pasta. Qui vi elenco qualcuna delle mie preferite Torta rustica pancetta e zucchine Zucchine gratinate Gnocchi con zucchine Continua a leggere..

  Questa è la storia di un’insalata di carote, zucchine e patate avanzata dalla cena di ieri sera (per dare la precedenza a delle irresistibili patatine fritte, per intenderci). Visto che sono campionessa mondiale di riciclo, ho pensato di dare nuova vita a queste verdure… E allora quale miglior modo se non realizzare delle crocchette Continua a leggere..

Alici al forno con molliche croccanti Le alici al forno con molliche croccanti sono molto più interessanti delle classiche preparate con il pangrattato. Questa ricetta con cui ho sostituito quella che si usava in casa mia da decenni (qui la ricetta) è nata per caso: in casa avevo solo del pane fresco e non il Continua a leggere..