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La quarantena ci ha insegnato quanto il lievito di birra e quello istantaneo, siano importanti e preziosi. Tutti ci siamo cimentati in svariati impasti, riscoprendoci abili nell'autoproduzione. Io ho imparato tre nuove ricette, la focaccia in padella, la focaccia di Recco e le lingue di pasta matta avanzata, tutte senza l'oro della pandemia.

ricetta torta di pane al cacao dosi per 6 persone ingredienti per ricetta torta di pane al cacao 150 g di pane raffermo 150 g di amaretti 70 g di biscotti secchi mezzo litro di latte 3 uova 150 g di zucchero semolato un limone non trattato 80 g di burro 30 g di pinoli 30 Continua a leggere..

Quante ricette si possono preparare ora con la stagione degli asparagi!! Dopo averli cucinati nel classico risotto, alla Bismark con l’uovo all’occhio di bue e a tocchetti nella pasta, e poi nelle lasagne, ho optato con gli ultimi della stagione per il pesto; può essere utile per condire le tagliatelle e spalmato sulle tartine o Continua a leggere..

Il pane facile senza impasto, o No Knead Bread, è un pane buono e digeribile che si prepara in pochi e semplici gesti ma che ci darà grande soddisfazione. Senza l’utilizzo di particolari elettrodomestici né particolare maestria nella lavorazione dei lievitati, potremmo preparare un irresistibile pane, con crosta croccante ed una mollica morbida e perfettamente alveolata. Non credo ci sia Continua a leggere..

Ogni  volta che preparo i grissini il risultato è che spariscono subito… I grissini sono dei filoncini di pasta di pane croccanti e sfiziosi, sono ottimi al posto del pane, o come stuzzichini durante l’arco della giornata, semplici e veloci da realizzare, si possono sgranocchiare anche avvolti con il prosciutto crudo, una vera ghiottoneria…  Ingredienti: Continua a leggere..

La quarantena, la scomparsa del lievito di birra dagli scaffali dei supermercati, la voglia di impastare e sfornare pane  ci hanno permesso di scoprire tante ricette di pane senza lievito. Questo pane indiano chiamato  Kerala Parotta o Paratha, meno famoso del conosciutissimo Naan, ha una lavorazione molto particolare grazie alla quale un semplice impasto di Continua a leggere..

Oggi mi sono accorta che non avevo del pane per cui ho pensato di preparare un pane veloce che non richiede tropo lavoro e nemmeno tempi lunghi per la lievitazione. Inoltre per la cottura è prevista l’utilizzo di una pentola in ghisa per cui avrete una cottura ottimale in quanto si sa che la ghisa Continua a leggere..

INGREDIENTI-2 sogliole intere spellate e eviscerate-7/8 olive schiacciate all’Etnea Az Ficacci (tritate-prezzemolo tritato-un pizzico di aglio in polvere-2 cucchiai  pane grattugiato- q.b sale e pepe-4/5 pomodorini-2 cucchiai di olio evo PROCEDIMENTOTritare a coltello,olive e prezzemolo…Tagliare i pomodorini a cubetti piccoli….In un piatto,pane grattugiato, sale,pepe ,aglio,trito prezzemolo e olive,ripassiamo da i 2 latila sogliola e poggiamo Continua a leggere..

Uova al pomodoro un secondo economico, gustoso e veloce da preparare. Perfetto da servire per cena e come piatto unico insieme al pane.Le uova al pomodoro chiamate anche uova al purgatorio sono un secondo che preparo spesso e che piace anche ai miei figli.Prima di procedere con la preparazione delle vostre uova vi consiglio di Continua a leggere..

Lo sformato di pasta è una classica ricetta in crosta,  ricca di ingredienti ,che può essere considerata  a ragione piatto unico. E’ un piatto di pasta al forno davvero irresistibile, perfetto da gustare con gli amici oppure con tutta la famiglia. Questo piatto per ricchezza di ingredienti è particolarmente adatto per essere cucinato durante feste Continua a leggere..