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È una rustica zuppa di fagioli borlotti, cavolo nero e patate, alla fine ho aggiunto dei dadi di pane casareccio tostato con olio extra vergine di oliva. Una vera e semplice coccola invernale. Ingredienti: 300 g di fagioli borlotti secchi1 mazzo di cavolo nero2 patate medie a pasta gialla60 g di guanciale50 g di passata Continua a leggere..

Le polpette di cui vi voglio parlare oggi sono golose e leggere al tempo stesso.  Conoscete le polpette di ricotta al sugo? Sono buone e semplici da realizzare: si preparano con ricotta, pane raffermo, uova e parmigiano, si friggono e si tuffano in abbondante sugo di pomodoro… Poca fatica e pochissima spesa che bastano a Continua a leggere..

Il pane in cassetta o pancarrè  si sa è molto apprezzato sia da grandi e piccini. Il pancarrè, dal francese pain carrè che significa pane quadrato, è  detto anche pane in cassetta, pan bauletto. Oppure ancora pane da toast, pane da tramezzini, pane da sandwich è un tipo di pane, spesso contenente burro generalmente usato per Continua a leggere..

La zuppa di ceci e polpo ​è un ottimo piatto unico, sano e nutriente, facile da preparare, richiede solo molto tempo per avere un polpo morbido e gustoso. La zuppa servita con del pane abbrustolito la rende ancora più sfiziosa. Zuppa di ceci e polpo Luca Nebuloni La zuppa di ceci e polpo ​è un Continua a leggere..

Buongiorno a tutte e buon 2021!!  Speriamo che sia un anno ricco di tante cose belle e di tanta serenità per tutti!!  Oggi voglio assolutamente riprendere in mano il mio blog e iniziare a proporvi tante nuove e gustose ricettine!  Voglio proporvi una ricetta veloce per un antipasto golosissimo che ho fatto per la Vigilia Continua a leggere..

Gennaio 2021 ” Polenta e farina di mais nella cucina tradizionale” In alcune zone della Calabria, il mais viene chiamato”paniculu” dal latino – panicula – oppure “ndianu” perchè in tempi remoti  si pensava  che Cristoforo Colombo l’avesse portato dalle Indie.  Chi non ha mai mangiato le pannocchie lessate o arrostite oppure i popcorn? Io ricordo Continua a leggere..

Per chiudere in bellezza un anno ‘brutto’, ho deciso di aggiungere un minimo di sperimentazione a una formula collaudata, quella del pane che faccio più spesso, quindi con farina di farro semintegrale biologica e farina doppio zero di frumento, integrale … Continua a leggere →

Buonasera, ultimo post di quest’anno  strano,crudele  ma anche formativo nonostante  tutto penso  anzi spero  che abbia  insegnato  a ognuno di noi qualcosa  volevo offrirvi il dolce  ma il tempo per scrivere non c’è  stato quindi un simpatico,romantico,veloce antipasto  o aperitivo  per una cena di pesce è  l’ideale  l’ho  visto nel blog di Rossella in padella  Continua a leggere..

Il pane è a lievitare. Andrà in cottura più tardi e sarà pronto per cena. Il latte alla portoghese, dolce preferito della mia famiglia, sta cuocendo. Doppia versione, al vapore sul fornello e a bagnomaria in forno, con finale di … Continua a leggere →

 Canederli ai funghi porcini  Ormai ho preso la strada delle polpettine , se cosi si possono chiamare queste grosse palline che in realtà  sono un primo piatto caratteristico del  Trentino Alto Adige , regione nel nord est dell’ Italia con panorami alpini mozzafiato .  Mi piacciono le ricette in cui si mescola tutto in una Continua a leggere..