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Un primo dal sapore sorprendente… la pasta con carciofi e mollica croccante è molto gustosa e leggera pur essendo preparata con pochi semplici ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 320 g pasta (io pennette) 200 g carciofi già puliti (vanno bene anche quelli surgelati) 100 g pane grattugiato 2 cucchiai di semi di sesamo 1 spicchio Continua a leggere..

Uno dei piatti cinesi più amati in Italia è proprio il pollo alle mandorle. Perfetto da abbinare a riso saltato o semplicemente cotto a vapore questo gustoso secondo è reso croccante dalla presenza delle mandorle tostate che con la saporita salsa di soia, classico sapore orientale, si sposa benissimo. Pollo alle mandorle 500 gr petto Continua a leggere..

Piselli carote e pancetta Questo è un contorno che preparo spesso in famiglia: PISELLI CAROTE E PANCETTA. Una ricetta semplice ma sempre di successo. Anche i bambini ne vanno matti e così riescono anche a mangiare questi legumi. Sono ottimi per accompagnare sia secondi di carne che di pesce. Se ti piacciono le mie ricette Continua a leggere..

Ingredienti: 4 patate, 1/2 broccoletto siciliano, 80 gr farina di ceci appena macinata, sale integrale, acqua q.b. Preparazione: Sbucciare le patate e tagliarle a fiammifero. Tagliare finemente anche il broccoletto. Mescolare la farina di ceci con tanta acqua quanta ne serve per ottenere una pastella liscia. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare ancora. Dividere Continua a leggere..

Evvero che siamo in inverno e le giornate sono e devono essere brutte….pero’ proprie tutte nooooo….menomale che esiste la nostra grande passione, perche’ cucinare e’ la nostra grande gioia, ci rende felici, pensate che ieri NICOLO’ mi ha detto e’ bellissimo stare insieme in cucina, e quindi anche se fuori piove noi abbiamo il SOLE Continua a leggere..

ed ecco  che mi sono decisa…capitata l’occasione..l’ho fatta pure io………..e devo dire che ricapitera’ di sicuro!!!!! INGREDIENTI500g.farina integrale molino Orsili1/4 di lievitouna punta di zucchero2 cucchiai di olio evoacqua cca  300gsale 10g Nella planetaria prima acqua con il lievito e zucchero sciolto,poi di colpo la farina ed iniziare aimpastare ,poi l’olio ed infine il sale.Impastare Continua a leggere..

FOCACCE IN PADELLA VELOCISSIME Sono buonissime e semplici da fare queste focacce in padella velocissime, ottime come  contorno o per sostituire il pane a tavola. Perfette anche per la merenda farcite da salumi, formaggio e tanto altro ! FOCACCE IN PADELLA VELOCISSIME INGREDIENTI : 200 g. di farina 00 2 pizzichi di sale 2 pizzichi Continua a leggere..

Le patate allo speck in padella sono un contorno buonissimo e facilissimo da preparare, una variante molto gustosa delle classiche patate in padella. Il sapore dello speck (che in cottura diventerà croccante e creerà un bel contrasto con la morbidezza delle patate) e degli altri condimenti renderanno le vostre patate saporitissime e molto gustose! Questo Continua a leggere..

Delicatissima, cremosa ed elegante nella sua semplicità: la vellutata ai porri è un primo piatto perfetto per sorprendere i vostri ospiti anche in una cena importante: basterà in questo caso elevarla a pietanza gourmet servendola con un gamberone scottato in padella in un goccio di olio e sfumato con vino bianco al centro di ciascun Continua a leggere..

Tonnarelli ai frutti di mare La ricetta dei tonnarelli ai frutti di mare nasce come molte delle mie ricette al mercato. Qui a Bari ho ritrovato i mercati rionali dei quali mi ero dimenticata da tempo. Volevo preparare un primo piatto a base di pesce e il mercato è il luogo più adatto. Mi sono Continua a leggere..