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Ogni tanto sento il “dovere” di pubblicare piatti toscani. E’ un gesto che mi riavvicina alle mie radici, anche se in realtà me ne discosto sempre poco. I piatti poveri sono quelli che mi sono più cari, mi ricordano  i miei nonni, i loro racconti di cibi antichi, di lunghe cotture, di cucine vissute per Continua a leggere..

Pasta e fagioli con l’occhio è una minestra molto saporita, che si può preparare in tutte le stagioni, ma è ottima soprattutto in inverno da gustare bella calda con crostini di pane.Generalmente poco conosciuti e utilizzati i fagioli con l’occhio sono in realtà una tipologia di legumi  buonissimi e ricchi di proprietà, contengono infatti vitamina Continua a leggere..

Un risotto dal gusto delicato, un ottimo primo piatto con un abbinamento un po’ speciale, quello tra il brie e i gamberi, ideale per un pranzo o una cena originali. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 1 bicchiere di vino bianco. 70 gr di brie 1 scalogno 20 gamberi qb brodo vegetale (o Continua a leggere..

Ingredienti: 400g zucca a dadini, 200ml aceto bianco, 180g zucchero, 50g scalogno tritato, 1/2 stecca di cannella, 4g zenzero fresco grattugiato, olio Appassire lo scalogno in 1 cucchiaio di olio per 2 minuti, aggiungere la zucca, lo zucchero, la cannella, lo zenzero, innaffiare con l’aceto, mettere il coperchio e cuocere a fiamma bassa per 20 Continua a leggere..

La vita è un arazzo e si ricama giorno dopo giorno  con fili di molti colori alcuni grossi e scuri altri sottili e luminosi tutti i fili servono (Isabel Allende) Dopo le feste ed i piccoli o grandi sgarri alla dieta che tutti ci siamo concessi, che ne direste di un’idea salutare e appetitosa, come Continua a leggere..

Buongiorno!Oggi vi voglio proporre un contorno davvero delizioso e gustoso con la zucca. È la prima volta che l ho fatto ma era da diverso tempo che mi continuavo a dire che lo dovevo fare!!In realtà volevo fare le fettine di zucca ma non ci sono riuscita!!! Il risultato è buonissimo lo stesso ed è un contorno Continua a leggere..

calamaretti al limone lime e menta dosi per 4 persone ingredienti per calamaretti al limone e menta 480 g di calamaretti  1 lime 1 limone olio extravergine di oliva 1 ciuffo di menta un pizzico di sale preparazione prima di tutto pulite per bene I calamaretti poi eliminate le sacche interne il becco e il Continua a leggere..

INGREDIENTI :  300 g di farina Manitoba – 200 g di farina 00 – 300 ml di acqua tiepida – 8 g di lievito di birra fresco oppure 1 cucchiaino di quello secco – 1/2 cucchiaino di zucchero (che servirà per attivare il lievito) – 10 g di sale – olio extra vergine d’oliva – Continua a leggere..

Le origini della quiche La famosa torta salata, come si percepisce dal nome Quiche, trae le sue origini in una regione francese posta a nord-est, la Lorena, zona contesa anche dalla Germania. Di fatti il termine Quiche discende da Kuchen che i francesi chiamano Gateau. La prima volta questa pietanza, fu presentata nel Cinquecento alla Continua a leggere..

La zucchina è uno degli ortaggi, presente sulle tavole degli italiani, più utilizzato, rendendosi vero protagonista dei piatti più gustosi e genuini. Servito in svariate modalità, consumandolo interamente senza scarti (se non la buccia), la zucchina è una pianta annuale che ha bisogno di crescere in un clima mite, in ambienti soleggiati e miti. Le Continua a leggere..