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Ancora un’idea sul come farcire quest’ottima carne.. INGREDIENTIarista cca 2 kg e1/2200 g  prosciutto cotto3 melanzane (tagliate a listarelle e fritte in olio arachididel formaggio piccante(tagliato a fettesale e pepe q.btrito carote,sedano cipolle1 bicchiere di vino bianco secco1 bicchiere acquaolio e burro in uguale quantita’PROCEDIMENTOTagliare la carne a fette(2 a 2),farcire ogni 2 fette con Continua a leggere..

Un’ortaggio nobile il Radicchio Trevigiano nelle sue due varianti: tardivo e precoce. Un pò costoso, certo, ma il laborioso processo produttivo ne giustifica il prezzo. Io e mio marito amiamo molto il suo gusto amaro, ma gentile… e  che dire del suo bellissimo colore rosso-viola?Una collega del mio consorte, originaria della zona, gli ha regalato Continua a leggere..

Oggi la rubrica Quanti modi di fare e rifare festeggia il Carnevale, e lo fa con un classico della cucina italiana: la cicerchiata.Questo dolce è nato in Umbria, nell’Umbria storica (una delle regioni in cui l’imperatore Augusto aveva diviso l’Italia nel I secolo d.C.cioè la zona ad est del Tevere e parte delle Marche odierne) Continua a leggere..

English - Español Ogni giorno ci impegnamo per portare sulle nostre tavole qualcosa di nuovo e appetitoso. Da questo nasce la nostra Terrina di verdure e cavolo nero.  Cuore del “polpettone vegetale” è il cavolfiore, un ortaggio generalmente dal sapore molto neutro che ha bisogno di un accompagnamento per “accendersi”: noi gli abbiamo messo un pizzico Continua a leggere..

La zuppa di baccalà è un piatto unico, gustoso e saporito, una ricetta tipica della cucina toscana, o ancora meglio è il piatto tradizionale che si mangiava a Firenze al tempo dei fiascai, che la annegavano con il vino rosso per smorzare il forte sapore del baccalà, una ricetta ideale per portare in tavola il merluzzo Continua a leggere..

Adoro i dolci con le mele! E non avevo mai ancora fatto la mitica Apple-Pie, la tipica torta americana con guscio di frulla e ripiena di mele spadellate ed aromatizzate con la cannella e la scorza profumata del limone. Io la farcia l’ho arricchita con delle grosse manciate di cranberries che con la loro acidità ben si Continua a leggere..

Oggi vi lascio una ricetta sfiziosa a semplicissima, che fece qualche tempo fa Benedetta Parodi. Questi involtini di prosciutto e scamorza sono veloci da preparare e sono ideali per un pranzo o una cena gustosa e siccome vengono fritti in poco olio, quasi rosolati, non rimangono neanche troppo unti e pesanti. INGREDIENTI: 4 fette di Continua a leggere..

Gli sfilacci di cavallo, in questa ricetta, si accompagnano benissimo con la granella di pistacchi di Bronte e la pasta integrale. Gli sfilacci sono un prodotto magrissimo e dall’elevato valore proteico con un gusto leggermente affumicato, deliziosi in molte ricette. Ingredienti (2 persone) 180 gr di pasta corta integrale 60 gr di sfilacci di cavallo Continua a leggere..

ed ecco  che mi sono decisa…capitata l’occasione..l’ho fatta pure io………..e devo dire che ricapitera’ di sicuro!!!!! INGREDIENTI500g.farina integrale molino Orsili1/4 di lievitouna punta di zucchero2 cucchiai di olio evoacqua cca  300gsale 10g Nella planetaria prima acqua con il lievito e zucchero sciolto,poi di colpo la farina ed iniziare aimpastare ,poi l’olio ed infine il sale.Impastare Continua a leggere..

Pasta frolla all’olio per crostate e biscotti – Non sono un’amante sfegatata delle crostate, o meglio,  adoro mangiarle ma non troppo prepararle!