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Dire che le polpette di melanzane sono buone è troppo poco. Sono spettacolari ….spesso ne faccio in quantità industriale e poi le congelo per avere le scorte sempre pronte. Le polpette di melanzane sono un finger food veloce e sono una buona alternativa alle polpettine di carne. Sono un piatto tradizionale dell’Italia meridionale, dalla Campania alla Sicilia. Possono essere Continua a leggere..

Semifreddo panna, crema e fragole Ritengo questo semifreddo uno dei migliori in assoluto, lo faceva la mia nonna per le feste, io l’ho solo rivisitato un pochino aggiungendo le fragole e lo sciroppo di fragole!

Le melanzane ripiene di carne al forno sono un secondo piatto sostanzioso e molto gustoso da servire in estate, proprio quando le melanzane sono di stagione. Oggi vi propongo la mia versione assolutamente calabrese. Sono le melanzane ripiene di carne che prepara sempre mia nonna e la farcitura è arricchita con salsiccia piccante calabrese e Continua a leggere..

Volevo portare questi il 25 per il Club del 27 , ma i tempi di preparazione sono stati più lunghi del previsto. Ci vogliono tutti gli 8 giorni minimo per far asciugare le “caramelle”, ma se sono di più meglio. Dall’8 giorno in poi sono sempre più consistenti e più buoni. Ci sono voluti tutti Continua a leggere..

Walking on broken glass – Annie Lennox  Le erbe spontanee sono un tema affascinante. Saperle riconoscere ed usare è a mio avviso un grande patrimonio e chi ha avuto la possibilità di ricevere le giuste informazioni dalla propria madre o nonna o zia portandosi dietro questo bagaglio delizioso, è una persona fortunata. Oggi, per la Continua a leggere..

Quando ero piccola mia nonna lo faceva sempre questo dolce e lo chiamava dolce nero dal colore dato dal cacao, ma ne esistono centinaia di versioni e credo che ogni nonna avesse la sua più o meno ricca. La ricetta di mia nonna oltre che riciclare il pane vecchio riciclava anche gli ovetti kinder di Continua a leggere..

POLPETTE FRITTE Sono buonissime e facili da fare queste polpette fritte, da piccola mi facevano impazzire quando le faceva mia nonna e ancora mi piacciono tantissimo. Un secondo piatto sempre molto gradito da tutti bambini e non, ottime accompagnate da una buona insalata fresca mista !   POLPETTE FRITTE INGREDIENTI : 500 g. di carne Continua a leggere..

So che vi è una ragione per tutto. Forse nel momento in cui una cosa avviene non abbiamo né l'intuizione né il presentimento  per comprenderne la ragione,  ma col tempo e la pazienza, essa viene alla luce. (Brian Weiss)   Al rientro da scuola. Junio: "Ma’ dimmi ma la cospicua mancia che mi ha mandato la nonna per Continua a leggere..

La Torta della nonna è un grande classico di quelli che non ti stancano mai e che ti fanno sempre fare bella figura. Il suo nome evoca qualcosa di estremamente casalingo e confortevole, in realtà le sue origini risalirebbero al ristoratore toscano Guido Samorini che volle stupire i suoi clienti con un dolce nuovo. Non preoccupatevi non è molto Continua a leggere..

Come fare un uovo alla coque Come fare un uovo alla coque in modo che l’albume sia rappreso e il tuorlo solo caldo? Il piccolo segreto è nel tempo di cottura; per poter inzuppare i bastoncini di pane il tuorlo deve rimanere liquido. L’uovo alla coque è un modo di cucinare le uova conosciuto in Continua a leggere..