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Rotolini di melanzane ripieni di prosciutto cotto e formaggio, gustosi e molto semplici da preparare. Una ricetta perfetta da servire come antipasto oppure come secondo, ideale anche per un aperitivo tra amiche. La ricetta dei rotolini di melanzane al forno è davvero molto semplice e soprattutto veloce. Si possono farcire in tanti modi e con Continua a leggere..

Il polpettone di melanzane è un secondo piatto gustoso e leggero da preparare. Di base vegetariana, il polpettone di melanzane può essere servito sia caldo, sia tiepido, sia freddo ed è esattamente per questo motivo che può essere preparato anche in anticipo. Prepararlo è davvero super semplice e divorarlo lo è ancora di più. Il Continua a leggere..

Ingredienti: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/4 cubetto di lievito di birra, 4 gr sale integrale, 12 gr olio extravergine d’oliva, 160 gr acqua tiepida.1 melanzana, 5 – 6 pomodorini, cipolla, olio extravergine d’oliva, basilico, qualche cucchiaiata di formaggio di mandorle. Preparazione: Per la formaggetta di mandorle leggi qui la ricetta: Formaggetta. Continua a leggere..

Le girelle di pane alla parmigiana costituiscono uno sfizio rustico e goloso, da preparare in maniera semplice e veloce e da servire per cena o come aperitivo e/o antipasto nei buffet. Avendo del pane per tramezzini a disposizione e delle melanzane, che in questo periodo in casa mia non mancano mai, mi sono voluta cimentare Continua a leggere..

Parmigiana di melanzane e b besciamella, cotta in padella, una variante gustosa e veloce da preparare; perfetta da gustare in estate e quando si ha voglia di un piatto unico diverso dal solito. Per preparare la parmigiana di melanzane bianca ho grigliato le melanzane ma se la volete più saporita, potete friggere le fette come Continua a leggere..

Mucver Di Melanzane Sono delle deliziose polpettine di origine Turca a base di melanzana ed altre verdure. Difficoltà: Bassa Preparazione: 1 ora Cottura: 30 minuti Porzioni: 8 persone Costo: Basso Ingredienti Melanzane ovali nere 3 Cipolle (tritate finemente) 3 Aglio (tritato finemente) 1 spicchio Formaggio stagionato (grattugiato) 150 g Prezzemolo (tritato) 1 mazzetto Farina 1 Continua a leggere..

Fricandò Piatto abituale qui da noi in Romagna, composto di un fritto di patate, cipolle, melanzane, peperoni, zucchine, pomodori. Il procedimento è un po’ lungo, ma cuocendo le verdure separatamente si ha un risultato finale decisamente migliore!!! Difficoltà: Bassa Preparazione: 1 ora Cottura: 1 ora Porzioni: 6/8 persone Costo: Basso Ingredienti Peperone rosso 1 Peperone Continua a leggere..

Babaganoush Ovvero caviale di melanzane, conosciuto anche come hummus di melanzane. Questa deliziosa crema dal nome particolare (che a me diverte un sacco

Parmigiana di melanzane Ingredienti  800 g di melanzane 300 g di passata 80 g di parmigiano 1/2 cipolla 300 g di mozzarella di bufala 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 dl di olio di arachide 1-2 ciuffi di basilico sale fino e grosso pepe Preparazione La ricetta in 5 mosse 1) Pulite e Continua a leggere..

Cotolette di melanzane ripiene, sono ottime sia calde che fredde. All’interno hanno un ripieno di prosciutto crudo e provola e una panatura arricchita con polvere di paprika dolce che gli conferisce un gusto stuzzicante. Ottime  come secondo ma in dosi minori possono essere servite anche come antipasto. Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 15 minuti Cottura: 15 Continua a leggere..