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Le girelle di pane alla parmigiana costituiscono uno sfizio rustico e goloso, da preparare in maniera semplice e veloce e da servire per cena o come aperitivo e/o antipasto nei buffet. Avendo del pane per tramezzini a disposizione e delle melanzane, che in questo periodo in casa mia non mancano mai, mi sono voluta cimentare in questa preparazione. Si sa che Continua a leggere..

Ingredienti: 250g spaghetti integrali, 330g melanzane a dadini, 70g bresaola a cubettini, 50g parmigiano grattugiato, 2 uova, 1 ciuffo di basilico, olio, sale, pepeRiunire in padella le melanzane con  la bresaola, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare 10 minuti, spadellando di tanto in tanto. Sbattere le uova con Continua a leggere..

Involtini di melanzane in padella Gli involtini di melanzane in padella sono un contorno estivo davvero buonissimo. Si tratta di melanzane a fette prima fritte, poi arrotolate con ripieno di mozzarella e prosciutto e ripassate in padella con sugo di pomodoro profumato al basilico. Una bontà assoluta, di sicuro abbastanza sostanziosa, però le melanzane per Continua a leggere..

La pasta fredda con tonno e peperoni è un primo piatto gustoso e semplice da preparare. In questo periodo ci vado giù pesante con la pasta fredda, e oggi tocca a una nuova versione che non potrete assolutamente non provare. La pasta fredda con tonno e peperoni si prepara in anticipo e si mantiene in frigorifero fino al momento di Continua a leggere..

 Pasta, in questo caso delle penne candela, con tonno fresco appena scottato, melanzane e pomodorini anch’essi appena scottati, infine granella di pistacchi e scorza di limone. Ingredienti: 400 di penne candela 300 g di filetto di tonno fresco 200 g di pomodorini 1 melanzana media 40 g di pistacchi scusciati 30 g di capperi dissalati Continua a leggere..

  Ingredienti: 1 melanzana, 200 gr jackfruit (io ho usato questo qui: Jackruit), sale integrale, pangrattato vegan, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Affettare la melanzana, senza buccia, e distribuirla su una teglia con cartaforno, spolverizzarla di sale ed un filo d’olio ed infornarla a 190° per 25 minuti. A parte tagliare grossolanamente il jackfruit e farlo Continua a leggere..

La parmigiana di melanzane, piatto tradizionalissimo un po’ di tutto il Sud, si prepara di solito con melanzane fritte. In questo modo, si ottiene un risultato delizioso, ma molto molto pesante e laboriosissimo da mettere insieme. Per questa ragione, le versioni alleggerite e semplificate si sprecano. Questa è la mia, che non vi farà rimpiangere Continua a leggere..

4 Insalate estive gustose e veloci, per pranzo o cena senza accendere il forno, molto semplici da preparare. Perfette da servire in estate o da portare al mare. Ricetta da non perdere =Pasta fredda con melanzane e pesto, Oggi vi propongo 4 Insalate estive che dovete assolutamente provare. Seguimi anche su INSTAGRAM => QUI Insalata Continua a leggere..

Pasta fredda con melanzane e pesto, un piatto fresco, gustoso da preparare in estate e da portare al mare. Davvero buona e leggera la Pasta fredda con melanzane e pesto che vi propongo oggi; un ottima alternativa alla classica insalata di riso. Provatela!  RICETTA DA NON PERDERE => Involtini di zucchine cotti in friggitrice ad Continua a leggere..

Ingredienti: 260g riso carnaroli, 350g melanzane a dadini, 120g mortadella affettata e tagliuzzata, 150g passata di pomodoro, 800ml brodo vegetale, 50g parmigiano grattugiato, 8 foglie di basilico, 1 spicchio di aglio, olio, saleRiunire in un largo tegame le melanzane con la mortadella, l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco Continua a leggere..