Tag Archives: melanzane

Torta di melanzane e pomodori

Oggi a Light and Tasty si parla di melanzane, un ortaggio dal gusto particolare che non piace a tutti per il suo gusto saporito e anche leggermente pizzichino. Personalmente mi piacciono tanto soprattutto quelle violette le trovo veramente speciali. Il mio orto anche quest’anno me ne ha regalte tante e ancora adesso è in piena Continua a leggere..

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Parmigiana di melanzane light

Un piatto revisionato in versione molto light ma senza rinunciare al gusto!  Un piatto adatto a tutta la famiglia, l’ideale per chi segue un’alimentazione vegetariana. Semplice e abbastanza veloce da preparare è l’ideale da servire in tavola come contorno  oppure come piatto unico Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & tasty Continua a leggere..

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Spiedini di fine estate

"L'estate sta finendo…e un anno se ne va…sto diventando grande…e questo non mi vaaaaaaaa" Grande lo sono ormai ma di tornare alla vita di tutti i giorni proprio non mi va!!!!!!! Ciao a tutti!!!!! Le vacanze sono ormai finite e sono rientrata in città e al lavoro. Quest'anno anche il blog è andato in vacanza Continua a leggere..

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Rotolini di melanzana con ricotta e nduja

La melanzana è un ortaggio che non manca mai nella mia cucina, a quel colore viola non riesco proprio a resistere! E’ così versatile che da sola ti risolve un pranzo o una cena, dall’antipasto al dolce: pensate alle melanzane impanate e fritte, alla griglia, nella parmigiana. Sono veramente irresistibili. Oggi vi presento questi sfiziosi Continua a leggere..

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Parmigiana di melanzane

Mi piace definire la parmigiana di melanzane un piatto italiano. Perché vi chiederete voi! E’ scontato! In realtà l’origine di questo piatto è controversa, si perde nel tempo. Le melanzane sono state portate dagli arabi in Sicilia nel Medio Evo dalla lontana India ed hanno preso piede subito. Il nome del celebre piatto deriverebbe dal Continua a leggere..

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Parmigiana light in vasocottura

Parmigiana light in vasocottura al microonde Buon pomeriggio cari amici del web, oggi vi lascio una ricetta al microonde, la parmigiana light.Light perchè le melanzane sono grigliate e non ripassate nell’uovo e fritte.La cottura al microonde in vasocottura abbrevia i tempi e permette di cuocere 2 parmigiane una con e una senza lattosio come succede Continua a leggere..

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PASTICCIO di PEPERONI !!!!

Una rivisitazione anche  piu’ veloce dei peperoni imbottiti di nonna …..la mia cara Mamma!! INGREDIENTI5 peperoni medi (arrostiti, spellati e divisi in falde8 fette di pancetta arrotolata3 melanzane  a tocchetti (fritte in olio arachidi e spruzzate di sale e pepe250g.provola affumicata (tagliata a fette10 olive nere di Gaeta (snocciolate2 uova sbattute con sale , pepe e Continua a leggere..

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PENNE RIGATE ALLA SICILIANA

Ben ritrovati e buon rientro a chi è ritornato da poco dalle vacanze…Ripartiamo con un buon primo piatto genuino e ricco di sapore, dove sempre gli ingredienti fanno la differenza!!! INGREDIENTI:300 GR. di penne Pastificio Marulo2 melanzane;pomodori pelati;mozzarella;formaggio parmigiano;olio evo;sale q.b.; FASI:Lavate, pulite e tagliate a tocchetti le melanzane, asciugatele e fatele friggere in abbondante olio. Continua a leggere..

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Pasticcio di maccheroni e melanzane

Pasticcio di maccheroni e melanzane Tempo: 45 minuti + 1 ora di riposo delle melanzane ingredienti 320 g di maccheroni 2 melanzane 150 g di fegatini e creste di pollo 60 g di burro mezza cipolla 1 mazzetto di erbe aromatiche (timo, salvia, alloro) 170 g di carne macinata di manzo 1 dl di vino Continua a leggere..

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Mezzi rigatoni con melanzane al limone menta e basilico

Ho preso spunto da una ricetta letta qui, ma ho fatto alcuni modifiche a mio piacimento. Inoltre ho aggiunto il “mio” pangrattato aromatico composto di menta, prezzemolo, aglio, scorze di limone e pepe nero. Ingredienti: 400 g di mezzi rigatoni 1 melanzana globosa scorza di 1 limone non trattato 10 foglie di basilico 5 foglie Continua a leggere..

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