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  Per chi come me ama le Melanzane ecco.. nuove idee, anche per chi è a dieta, visto gli ingredienti ed il poco condimento usato!!!

Carpaccio di melanzane   Ingredienti   2 melanzane ben sode e senza troppi semi, 1 limone, 8 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 1 pizzico di origano, 2 pomodori sodi e maturi, 4 cucchiai di crostini di pane tostati, sale. Preparazione Lava bene le melanzane sotto l’acqua corrente e sbucciale con attenzione eliminando le estremità: ci metterai un Continua a leggere..

Buongiorno  e bentrovate ritorna la rubrica idea menù  con il menù  siamo tornate! la mia proposta  è  un’idea,  un aperitivo più  che un’antipasto  visto il periodo ancora caldo, la voglia scarsa di cucinare ho pensato  di offrirvi  una preparazione  semplice ma d’effetto  anche economica  e  divertente  Chips di bucce  di melanzane  sono delle croccanti chips Continua a leggere..

Periodo di melanzane e soprattutto di parmigiana e allora ecco pronto un piatto veloce, gustoso, cremoso: risotto alla parmigiana di melanzane. Un piatto semplicissimo che vi farà leccare i baffi. Per gli amanti del risotto è sicuramente un piatto da provare e da non perdere! Un piatto che fa subito estate! Vedrete che non deluderà le vostre Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 300g farina O, 200g farina integrale, 350ml acqua, 20ml olio, 12g sale, 550g melanzane a fette spesse 1cm, 250g ricotta, 40g grana grattugiato, 160g passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 4 rametti di timo, 5 foglioline di menta tagliuzzate, origano, olio, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice le Continua a leggere..

E si ricomincia anche con la rubrica Light and Tasty. Passate bene le vacanze? e l’estate è stata di vostro gradimento? La mia è passata in un soffio, qualche giorno al mare a luglio, sbaracco di una casa da ristrutturare, altri giorni al mare ad agosto e poi si riprende subito a lavorare…e in un Continua a leggere..

                                         Dopo la pausa estiva, torniamo più attive che mai con la nostra rubrica settimanale “Light & Tasty”; mi siete mancati tutti, sia le amiche del Team, sia quelli che venite a sbirciare le nostre proposte Continua a leggere..

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PARMIGIANA DI MELANZANE (senza frittura) La parmigiana di melanzane è un piatto squisito che a volte però fa “a pugni” con la nostra digestione. Ecco allora una degna variante dove le melanzane non vengono fritte ma semplicemente grigliate Ingredienti: •3 melanzane viola di medie grandezza •500 gr. circa di salsa di pomodoro •2 mozzarelle •abbondante Continua a leggere..

Questa è una ricetta di casa, fatta dalle mie nonne, da mia mamma e da me ogni qualvolta voglio rendere super gradite le melanzane. Questo ortaggio è onnipresente nella cucina mediterranea, soprattutto in estate: vestita da antipasto, come complemento nei primi, come piatto unico nella parmigiana, alla griglia per chi limita le calorie, addirittura anche Continua a leggere..