Tag Archives: mandorle

Ricette d’Autore: Insalata di anguria, mandorle e frutti di mare

Ingredienti: 400 g di anguria fresca, 32 mandorle fresche( ancora chiuse nel mallo), 24 ricci di mare o tartufi di mare, 1 punta di peperoncino, olio extravergine di oliva, sale. Tagliate l’anguria a cubetti di circa 1 cm di lato ed eliminate tutti i semi. Aprite le mandorle e rimuovete la pellicina che ricopre i Continua a leggere..

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CHEESECAKE CHERRY

Sabato scorso sono stata invitata da una mia amica a cena e sono stata assalita dal panico perche’ avevo il frigo quasi vuoto e non sapevo che dolce preparare.Poi ho pensato al fatto che in estate con il caldo fa piacere gustarsi dolci freschi e golosi e cosi’ e’ nata la mia cheesecake. Eccola: INGREDIENTI Continua a leggere..

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Biscotti al cacao

Ingredienti: 280 gr mandorle, 190 gr datteri medjoul, 1 pizzico vaniglia, 4 cucchiai di cacao (possibilmente raw), 1/2 bicchiere d’acqua, 2 cucchiai di succo d’agave. Preparazione: Tenere in ammollo le mandorle per 4 ore circa, eliminare l’acqua di ammollo e frullarla insieme ai datteri. Mescolare tutti gli ingredienti ed ottenere delle palline dall’impasto sistemandole sui Continua a leggere..

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Semifreddo alle mandorle senza lattosio 

   Anche qui lo ammetto credevo che preparare un semifreddo fosse complicatissimo e invece no, serve poco tempo per un risultato straordinario.  Sapete lo sto imparando ogni giorno tutto quello che mi sembra difficile in realtà è difficile solo nella mia testa.. Noi siamo l’unico linite di noi stessi e  per questo sto imparando, con Continua a leggere..

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Palline al cioccolato

So che in questo periodo sto scrivendo poco, ma in realtà sono stata rapita da un micio rosso che è entrato a far parte della mia vita . Oggi, però, ho deciso di tornare a scrivere, proponendovi questi deliziosi dolcigni al cioccolato tipici della Sicilia. Sono delle palline di cioccolato, molto semplici da fare e Continua a leggere..

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Ciliegie Curd

Ciliegie Curd Per fare questa ricetta, ho preso spunto da qui, facendo qualche piccola modifica, non avendo l’addensante che ha usato lui, ma sostituendo con l’amido e niente crema di mandorle, perché non avevo in casa, ma l’ho profumata con una bustina di vanillina e verso la fine con una fogliolina di menta. Del resto era Continua a leggere..

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Torta pere e cioccolato light / Light chocolate and pears cake recipe

Ingredienti: 2 pere 200 g farina 00 60 gr di burro 120 gr di cacao in polvere 100 gr di zucchero di canna 1 bustina di lievito in polvere 200 ml latte di mandorle un pizzico di sale Procedimento: In una terrina unire gli ingredienti secchi. Poi gradualmente combinare il latte a temperatura ambiente e Continua a leggere..

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Torta Battesimo con Orsetti

Un altra torta con orsetti per il battesimo del piccolo Francesco! Torta Battesimo con Orsetti La base è un pan di spagna con bagna allo Strega, con doppia farcitura di crema diplomatica e di crema pasticcera al cioccolato, con mandorle pralinate tritate nelle creme. La “stuccatura” è fatta con crema al burro meringata aromatizzata alla mandorla e copertura Continua a leggere..

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TORTA DI FAGIOLINI E PATATE

TORTA DI FAGIOLINI E PATATE Ingredienti:380 gr di fagiolini450 gr di patate20 gr di cipolla40 gr di olio extra vergine di oliva2 spicchi d’aglio40 gr di pangrattato20 gr di farina di mandorle facoltativoq.b. saleq.b.pepe o maggiorana Preparazione:Soffriggere 3 minuti 100° vel. 4 la cipolla, l’aglio e l’olio. Aggiungere le patate e i fagiolini tagliati a Continua a leggere..

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Biscrudi morbidi

Ingredienti: 6 banane, 7 datteri, 270 gr mandorle, 30 gr fave di cacao crudo, 2 cucchiai di cacao amaro, 100 gr burro di cacao, 1 cucchiaino di vaniglia. Preparazione: Frullare tutto e distribuire mucchietti di impasto sui vassoi dell’essiccatore coperti di cartaforno. Essiccare per 32 ore. Restano un po’ morbidi soprattutto se più grossi, si Continua a leggere..

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