Tag Archives: mandorle

Torta alle mandorle garfagnina / Garfagnina tuscan almond cake recipe

Ingredienti: 3 uova a temperatura ambiente 50 gr di mandorle pelate 530 gr di farina 00 150 gr di burro 200 gr di zucchero semolato la scorza grattugiata di 1/2 limone 1 cucchiaio di semi di anice stellato 3 cucchiai di rum 1 bustina di lievito in polvere per dolci 2 cucchiai di latte Procedimento: Continua a leggere..

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Parmigiana di melanzane RAW

Ingredienti: 1 melanzana tonda grossa, 7 limoni circa, formaggio raw di mandorle, 5 pomodori, sale, erbette aromatiche. Preparazione: Lavare e sbucciare la melanzana, affettarla molto sottile. Distribuire le fettine di melanzana in una tortiera di vetro o ceramica, spolverizzare con sale ed irrorare con un po’ di limone, procedere così fino ad esaurimento delle fette, Continua a leggere..

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Formaggio RAW alle mandorle

Ingredienti: 220 gr mandorle, limone, sale, erbette aromatiche a scelta. Preparazione: Mettere in ammollo le mandorle per una notte. Frullarle senz’acqua di ammollo. Quando saranno ben tritate aggiungere 170 ml di acqua (utilizzare quella di ammollo), 2 cucchiai abbondanti di succo di limone, un pizzico di sale ed erbette aromatiche a piacere, mescolare bene e Continua a leggere..

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Mattonella alle fragole

Meravigliosa ed unica la torta gelato con fragole e o lamponi è inimitabile! Mattonella alle fragole per la base: 100 gr farina 50 gr mandorle tritate 50 gr zucchero 1 tuorlo 100 gr burro 50 gr marzapane per la crema: gelato fiordilatte scorza di un limone non trattato lamponi o fragole q.b. Amalgamiamo assieme le Continua a leggere..

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la cucina golosa – amaretti morbidi al cioccolato

dosi per  12 amaretti ingredienti 150 g di cioccolato fondente 75 g di mandorle amare pelate 175 g di mandorle dolci pelate 300g di zucchero 3 albumi 1 baccello di vaniglia disponete le mandorle  e lo zucchero  in un frullatore e macinate a velocità moderata sino ad ottenere un composto farinoso  in una ciotola  capiente Continua a leggere..

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Ciottolini allo sciroppo d’acero

Ingredienti: 280 gr farina di riso integrale (autoprodotta), 100 gr olio extravergine d’oliva, 75 gr zucchero integrale di canna, 1 banana, 40 gr mandorle, 2 cucchiai di sciroppo d’acero, 50 gr cioccolato fondente, 20 gr acqua. Preparazione: Frullare lemandorle, la banana ed il cioccolato finemente. Mescolare tutti gli ingredienti. Ottenere i biscottini ottenendo con le Continua a leggere..

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Crema di peperoni e mandorle

Avevo in mente questa crema di peperoni e mandorle già da un po’. Mi hanno regalato dei buonissimi peperoni rossi, e non ho trovato migliore impiego che questo, per assaporarli al meglio in tutta la loro bontà. Una crema crudista, visto che i peperoni non li ho cotti, ma parzialmente essiccati a 40°. Poi è Continua a leggere..

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Crostata di mandorle alle albicocche senza glutine con frolla alla menta senza uova

Usare frutta e verdura di stagione è qualcosa che può dare davvero grandi soddisfazioni. Uso molto la frutta in cucina e non solo nei dolci, basta ricordare ad esempio questa strepitosa torta salata all’ananas e bresaola  oppure queste  Caserecce con  melone e salmone troppo buone….tutte ricette Bimby facili e veloci. Come quella di oggi del resto! Continua a leggere..

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Tartare di tonno e fragole

Riapre i battenti, il mio bistrot. Le pareti profumano di pulito. L’aria è tersa fuori dalla finestra. Ho sistemato gli ultimi vasetti e riposto le tovagliette color glicine nella nuova credenzina bianca. Ho disposto i vasetti con le spezie in cucina e quelli con i fiori e le erbe aromatiche sui tavoli. Ho voglia di Continua a leggere..

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Strudel con pere sciroppate, mandorle e miele di melo RdA / Strudel with pears in syrup, almonds and apple honey by RdA

Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare 1 barattolo di pere sciroppate 1 limone 4/5 biscotti secchi mandorle a lamelle zucchero a velo miele di melo Rigoni di Asiago burro Procedimento: Scolare e asciugare con della carta assorbente le pere sciroppate e tagliarle a quadrettoni. Unire in una ciotola 3 cucchiai di miele, la scorza di 1 Continua a leggere..

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