Tag Archives: mandorle

Ore di luce, quelle dimenticate tra il gelo che appanna le finestre e nuvole grigie cariche di pioggia. Ore di luce, a rischiarare il cielo, vedere l’azzurro e un timido verde che comincia a far capolino tra i rami di un albero spoglio. La tua via che prende nuovi colori. Ore chiare, come i colori Continua a leggere..

I cantucci o cantuccini sono i noti biscotti secchi della zona di Prato e oramai di tutta la Toscana. Gli ingredienti fondamentali sono: le mandorle, che devono essere lasciate intere e non spellate, la farina, le uova e lo zucchero. Gli ingredienti vengono lavorati come fossero un filoncino di pane. Una volta cotto, quando il Continua a leggere..

I miei biscotti personale, i mandorletti, arrivati alla quarta versione. In questo impasto ho usato alcune spezie oltre alla tradizionale farina di mandorle ovviamente. Squisiti a colazione ma anche durante la giornata come snack sfizioso.

Biscotti integrali alla zucca I biscotti integrali alla zucca sono dei buonissimi biscotti, soffici e golosi che potrete utilizzare per la colazione o la merenda. Una carica di energia sana e genuina. Questi biscotti entrano a far parte della Raccolta  delle ricette dolci e salate con la zucca del mio sito. Per andare a vedere Continua a leggere..

Stracchino della duchessa – dolce tipico di Parma Con la cucina parmigiana si può scrivere un menù tradizionale, l’unica nota negativa è il dolce, infatti alla fine del menù troviamo un buco… Lo “stracchino della duchessa” è forse l’unico dolce che si può attribuire a questa città. Infatti si dice che fosse il dolce preferito da Maria Continua a leggere..

Ingredienti: per la sfoglia: 200 gr farina di farro integrale appena macinata, 20 ml olio extravergine d’oliva, 125 ml acqua, sale. per la farcia: 500 gr funghi pleurotus, 50 gr olio extravergine d’oliva, 50 gr farina integrale di farro, 50 gr mandorle non pelate, 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie, sale integrale. Preparazione: Impastare Continua a leggere..

Ingredienti: 400 gr farina integrale di farro appena macinata, 8 gr lievito secco di birra, 80 gr olio di arachidi, 2 cucchiai di sciroppo d’acero, 2 bicchieri acqua, 80 gr zucchero, 1/2 cucchiaino di vaniglia bourbon tritata, 100 gr cioccolato fondente, una manciata di nocciole e mandorle. Preparazione: Sciogliere il lievito nei bicchieri d’acqua ed Continua a leggere..

Reginette al pesto di mandorle e pomodori, un piatto con ingredienti molto validi per il nostro benessere. Si prepara molto velocemente, proprio nel lasso di tempo della cottura della pasta e per renderlo speciale ho scelto un tipo di pasta che mette allegria ma per chi non ha a disposizione questo formato può benissimo optare Continua a leggere..

La torta caprese è il dolce simbolo dell’isola di Capri e,sembra sia nata per caso, da un errore di un cuoco isolano che dimenticò di aggiungere la farina all’impasto di uova,zucchero,cioccolato e mandorle. Nacque così questa torta famosa per essere umida al centro e croccante fuori. Prima di sfornarla fate la prova stecchino,se esce leggermente umido al Continua a leggere..

Si tratta di una pasta frolla con fumetto di mais, una farina gialla molto fine usata anche per i biscotti Zaletti o Zaeti. Biscotti Zaeti. Questo impasto è buono anche per le crostate. La ricetta è semplice insaporita con farina di mandorle.L’ammoniaca per dolci e le scorze di arance sono una mia interpretazione per rendere i Continua a leggere..