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MA QUANTO sono irresistibili i negozi specializzati in utensili da cucina! No, non i casalinghi, in cui si trova di tutto dai bicchieri per il cognac ai pelapatate. Mi riferisco a quelli dove il livello specialistico sale e si vende l’impensabile, l’accorgimento tecnico-pratico per cuocere il soufflé che ti fa chiedere “ma perché non lo Continua a leggere..

Ogni stagione si veste di colori e di fantasie diverse e con esse arrivano nuove fresche ondate in fatto di tendenze [e non mi riferisco alle onde del mare sia chiaro, perché lo so bene che il count-down pre-ferie va viaggiare la mente solo evocandole certe parole].La bella stagione è ormai alle porte, probabilmente abbiamo Continua a leggere..

E fino a quando ne trovero’ al mercato le usero’ fresche..poi ne faro’ scorta congelandoleAmo le fave fresche…MA cotte!! INGREDIENTI x 3 persone250g.riso fino Sant’.Andrea Re Carlo200g.fave (a cui va tolta anche la pellicina1 porro affettato70g.pancetta arrotolata (tagliata a cubetti) salumi Lipari olio evo q.bformaggio grattugiato senza lattosio Bella Lodimezzo bicchiere birra biondaq.b brodo vegetale (carota Continua a leggere..

Certo, c’è di peggio che scoprire di essere celiaci, ma non neghiamolo… Soprattutto all’inizio e soprattutto se non lo si è dalla nascita è abbastanza uno choc. Io per prima ho fatto davvero molta difficoltà, all’inizio, ad abituarmi a questa nuova condizione e capirete bene, che dopo ben 27 anni, in cui ho potuto mangiare Continua a leggere..

Che dire…il Martedì Grasso se non è grasso che martedì è?!?!?! Queste frittelle di mele sono state una rivelazione, le ho fatte al mio showcooking domenica scorsa da FlorenziCasa, dove mi aspettavo poca affluenza, vista la giornata meravigliosa che era, invece c’era pieno di facce conosciute e di facce nuove.  Ogni ricetta è stata assaggiata Continua a leggere..

Ho riflettuto a lungo su quali parole usare per questo blog-post…insomma, non mi faccio viva da un po’, sia qui nel mio diario virtuale, sia su Fb e Ig…purtroppo l’anno nuovo non è propriamente iniziato “bene”: vari viaggetti in ospedale e conseguenti speranze disilluse mi hanno dato un po’ da fare.  E’ capitato in questi anni Continua a leggere..

I CIOCCOLATINI di ALCHECHENGI sono un gustoso…gustosissimo pensiero di Natale! Non solo, possono essere anche un ottimo dessert di fine pasto: fresco, sfizioso e non troppo pesante…dato che, come dire, per le feste ci abbufferemo tutti per benino! :-) Inoltre, si presentano bene…che ne dite? Non sarebbero un bel centro tavola? :-) ALCHECHENGIO…MA CHI SEI??? Continua a leggere..

I brutti ma buoni, chiamati anche Bruttiboni sono dei biscotti deliziosi tipici della città di Prato, che si preparano semplicemente amalgamando l’albume montato a neve con un po’ di zucchero e delle mandorle tritate. Prendendo spunto dalla ricetta originale, ho deciso di provare a realizzarli a modo mio, utilizzando le noci e le nocciole e dolcificandoli con dell’uva Continua a leggere..

Questa settimana, tra i vari impegni che mi hanno otturato l’agenda, scrivere sul blog non era proprio in programma. Poi succede che un imprevisto fa saltare un appuntamento, allora accendi Spotify, metti mano a Michael Bublè con il suo album di Natale e ti viene voglia di scrivere. In questo penultimo giorno di Novembre sto Continua a leggere..

L’indice glicemico è un valore di assoluta importanza, specialmente per chi segue la dieta senza glutine, perché è in grado di dirci quando gli zucchero nel sangue aumentano a seconda degli alimenti che ingeriamo. Imparare a conoscerlo, quindi, significa imparare a controllare innanzitutto la fame e prevenire malattie come il diabete e del cuore. IMPARIAMO A Continua a leggere..