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Ingredienti: 500g farina OO, 250g mandorle, 3 uova, 400g zucchero, 10g semi di anice, 150g burro, 1 bustina di lievito per dolci1 1 cucchiaio di Sambuca Riunire nel mixer la farina con il lievito, il burro fuso e intiepidito, le uova, lo zucchero, i semi di anice e il liquore; azionare l’apparecchio fino al formarsi Continua a leggere..

Pasta Madre Lover – Perché il lievito madre…concede soddisfazioni ineguagliabili! Ed eccomi qui a scrivere il procedimento del mio primo pane del 2016. Per l’occasione ho inaugurato una nuova farina di tipo 1 con altro valore proteico (13%), miscelandola a dell’ottima semola rimacinata. Andiamo subito al sodo… INGREDIENTI 100 g di Lievito madre in coltura liquida di Continua a leggere..

Una torta morbida e ricca di gusto, grazie alla presenza degli amaretti, ma priva di olio e burro, quindi adatta a chi e’ attento alla linea. Un dolce ideale da gustare a fine pasto, oppure a merenda, accompagnato da una tazza di the.   Ingredienti: 100 gr di zucchero di canna 100 gr di farina Continua a leggere..

Abbracci INGREDIENTI: Impasto alla panna: – 250 gr di farina 00 – 100 gr di zucchero – 100 gr di burro – 3 cucchiai di panna fresca – 1 cucchiaino di miele – 1/2 bustina di lievito Impasto al cacao: – 260 gr di farina 00  – 120 gr di zucchero – 100 gr di Continua a leggere..

   Ricetta del libro Pane fatto in casa Ingredienti per 1 pagnotta: 350 g di farina bianca forte 200 g di formaggio pecorino a cubetti 1/2 cucchiaio di semi di finocchio leggermente schiacciati 15 g di lievito secco 1 cucchiaino di zucchero 250 ml di acqua tiepida 1 cucchiaino di sale 3 cucchiai di olio Continua a leggere..

Non me ne vogliano i puristi dello sfincione palermitano, ma sappiate che questa ricetta è in ogni sua parte un omaggio alla mia Sicilia. Un omaggio con il quale partecipo al concorso Bufala in Fermento, il contest di Le strade della mozzarella e Molino Caputo dedicato alle preparazioni lievitate. La base del mio sfincione è un impasto con Continua a leggere..

Una torta semplice e gustosa, adatta da gustare a colazione accompagnata da un cappuccino, oppure a merenda con una bella tazza di the. Il gusto delicato delle patate si unisce a quello deciso del cacao amaro per creare Un dolce privo di grassi (senza uova, burro e olio) e adatto a chi segue una dieta Continua a leggere..

La torta angelica è fantastica perché può essere preparata in 1000 modi. dolci e salati, questa è la mia torta angelica con gorgonzola e noci. Ingredienti: 700 g farina 100 g acqua 250 g latte 100 g olio EVO 1 tuorlo 1 uovo 50 g parmigiano grattugiato 150 g gorgonzola DOP 50 g gherigli di noci Continua a leggere..

Come li fai i purceddhruzzi? Come li faceva nonna Antonietta! Noooo…mmm non sono come i Suoi, io ricordo che li faceva con l’alcol, non con l’anice, e ci metteva lo zucchero, poco…E il lievito? Ce lo metteva? Chimico o di birra? Quanto lievito? Beh, se ci metteva l’alcool forse li faceva senza lievito, tipo le Continua a leggere..

Cosa vi occorre: ingredienti per 12 muffins gr 250 farina 003 uova a temperatura ambientegr 150 zuccheroml 125 yogurt biancogr 100 olio di semi1 bustina di lievito in polverebuccia grattugiata di un limone2 mele Procedimento:  Sbucciamo e tagliamo le mele a fette sottilissime e lasciamole cuocere qualche secondo al microonde. Nella ciotola dalle planetaria, montiamo Continua a leggere..