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Ingredienti: 150g farina integrale, 150g farina OO, 2 uova, 250g zucchero, 150ml latte, 100ml olio di semi, 260g carote tritate finemente, 200g mele rosse a dadini, 2g cannella in polvere, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a velo Sbattere a lungo, a crema gonfia e spumosa, le uova con lo zucchero; diluire con l’olio Continua a leggere..

Torta soffice con crema chantilly, fragole e gocce di cioccolato Ingredienti : 180 g zucchero 4 uova 100 ml olio di girasole 250 ml latte 225 g farina 00 75 g Frumina Paneangeli 1 bustina lievito vanigliato Paneangeli 1 bustina di vanillina Paneangeli 1 pizzico di sale X la farcia e decoro : 2 bustine Continua a leggere..

O se volete plumcake allo jogurt. Scegliete il gusto che più vi piace ed in 5 minuti infornerete la colazione. Aggiungete se volete gocce di cioccolato,  frutta fresca o secca. Non mi ha mai deluso per quante volte l’ho fatto. Almeno 3 plumcake in una settimana. In questa occasione ho usato lo jogurt al cocco Continua a leggere..

Scrivendo e ascoltando Una Furtiva Lagrima  (L’elisir d’amore, di Gaetano Donizetti) cantata da Luciano Pavarotti  Proseguono gli esperimenti con la curcuma, ma questa volta anzichè la semola di grano duro, impastiamo con un vecchio amore: la farina di tipo 1 macinata a pietra. Abbiamo un’ottima farina di grano italiano, lievito madre a coltura liquida, sale, acqua Continua a leggere..

Succede che ci si svegli e sia sabato e non ci sia niente da mangiare.  A casa nostra succede.  Niente brioches.  Le brioches al sabato mattino sono necessarie affinché il sabato sia sabato e non un giorno qualsiasi.  Dal lunedì al venerdì, il marito può anche non fare colazione, può starsene appeso al lavello della Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 200g zucchero, 250ml latte, 60g burro, 1 uovo, la scorza grattugiata di 1 limone, 1/2 bustina di lievito per dolci, 6 fragole tagliate a metà, 6 meringhe (le mie), zucchero a velo Sbattere a crema gonfia e spumosa l’uovo con lo zucchero, unirvi il burro fuso ed intiepidito, diluire con il latte, Continua a leggere..

Girandole di pane farcite Le girandole di pane farcite  fatte con lievito naturale sono uno stuzzichino sfizioso, ideale come spezzafame appena si rientra da scuola 250 grammi di farina manitoba 75 grammi di lievito naturale 115 millilitri di latte 20 millilitri di olio extra vergine d’oliva 6 grammi di sale 1 cucchiaio di miele per la farcitura formaggio spalmabile tipo philadelphia olive snocciolate Continua a leggere..

Ingredienti: per gli gnocchi: 200 gr farina di farro integrale autoprodotta, 100 gr farina di ceci autoprodotta, 200 ml acqua. 3- 4 mazzetti di basilico, 200 gr pinoli, a piacere 1 spicchio d’aglio, sale integrale, olio extravergine d’oliva, 1 -2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie. Preparazione: Impastare gli gnocchi e far riposare la pasta Continua a leggere..

Ingredienti: 500 gr farina 00 25 gr lievito di birra 250 gr ricotta pecora 2 uova olio extravergine d’oliva sale Sciogliere il lievito di birra in poca acqua tiepida. Disporre la farina a fontana su una spianatoia, salare e iniziare ad impastare aggiungendo poco per volta l’acqua con il lievito e un cucchiaio d’olio e Continua a leggere..

Pizza pere e brie Ingredienti per 4 pizze da 30 cm: 500 g di farina di kamut  biologica Ruggeri 500 g di farina di grano tenero 60 ml di olio extravergine d’oliva 600 ml d’acqua tiepida 20 g di sale fino 10 g di lievito madre attivo con germe di grano Ruggeri Per il condimento: 2 pere Continua a leggere..