Tag Archives: impasto

QUICHE alle ZUCCHINE e WURSTEL

Ingredienti: 200g farina OO, 100g farina integrale, 10g sale, 80ml olio, 100ml vino bianco, 370g zucchine a pezzetti, 200g wurstel a rondelle, 200g formaggio cremoso, 1 uovo, 50ml latte, sale, pepe Inserire nel mixer le farine con il sale, l’olio e il vino bianco; azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla d’impasto. Prelevare l’impasto, Continua a leggere..

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Panini morbidi all’olio

Pasta Madre Lover – Perché il lievito madre…concede soddisfazioni ineguagliabili! Questi panini all’olio sono di sicura riuscita. Li ho realizzati per ben due volte consecutive prima di pubblicare la ricetta perché credevo che la prima volta fosse stata una botta di fortuna e invece…Si preparano mediante impasto diretto, niente autolisi e pochi sbattimenti. Una volta Continua a leggere..

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Strudel con caponata alla griglia

Non so se preferisco lo strudel dolce o salato…. bel dilemma, ora che ho assaggiato questo non saprei proprio decidere!Se volete un consiglio, provate a farlo almeno una volta, ne sarete entusiasti… Questa ricetta potrebbe anche essere utilizzata come svuota frigo per metterci dentro quello che avete nella dispensa!  Un’ idea proprio carina… No? INGREDIENTI Continua a leggere..

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Torta rustica al minestrone

A me il minestrone è sempre piaciuto, quindi se io l’ho utilizzato come farcitura di una torta rustica, è stato semplicemente per originalità e per curiosità;ma può essere anche una soluzione per tutte le persone che le verdure “non le possono vedè”!Innanzitutto,è già visivamente più appetibile, ma soprattutto cambia proprio il sapore, considerando anche che a Continua a leggere..

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Focaccia dolce alle albicocche con lievito madre, cotta in padella

Focaccia dolce alle albicocche con lievito madre, cotta in padella Ingredienti : 1 Kg farina 00 400 g  lievito madre 600 ml acqua tiepida 4 cucchiaini sale 3 cucchiaini di miele 8 cucchiai olio extravergine 600 g albicocche peso finale 100 g zucchero Preparazione : Mettere nel contenitore della planetaria la farina, il lievito madre, l’acqua, Continua a leggere..

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Senza Bimby, Sfizi di Zucchine

Sfizi di zucchine Ingredienti: 800 gr di zucchine, 1 uovo, 150 gr di ricotta, 5 foglie di menta tritate, 5 cucchiai di pane grattugiato, 80 gr di formaggio grana o parmigiano grattugiato, sale e pepe q. b. Per la panatura: Circa 3/4 uova, pane grattugiato q. b..  Preparazione: Grattugiare le zucchine finemente, (io ho usato Continua a leggere..

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Tortapizza

La Tortapizza è una mia invenzione “D’emergenza”. L’ho preparata un giorno in cui non avevo nulla in frigo, se non un pò i salsa di pomodoro residua, pomodorini e melanzane. Ho preparato l’impasto ed ho improvvisato questo ripieno, che mi ricorda molto il sapore del condimento della pizza, da qui il nome Tortapizza. Vi assicuro Continua a leggere..

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Crocchette di pane integrale filanti

Le crocchette di pane integrale filanti sono delle polpettine golose che ho creato con del pane integrale ai cereali. Ricordate la mia collaborazione con Pema? Ebbene queste polpettine sono state realizzate esattamente con il cofanetto di pane di segale ai cereali che mi è stato inviato dall’azienda. Vi assicuro che sono delle crocchette semplicissime da Continua a leggere..

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Sbriciolata alle albicocche

Bonjour. Gli ultimi due giorni sono stati molto positivi: l’altro ieri ho saputo che la cura ortodontica è in direttura d’arrivo, e che gli ultimi sei mesi in cui ho sorriso nelle foto con la stessa espressione del Grinch (per non mostrare i denti), saranno presto solo un ricordo, un bruttissimo sogno in cui ero Continua a leggere..

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POLPETTE di TACCHINO con CILIEGIE

Ingredienti: 500g carne macinata di tacchino, 100g salsiccia di maiale sbriciolata, 1 uovo, 400g ciliegie denocciolate e divise a metà, 50ml aceto balsamico, 20g zucchero di canna, 2 foglioline di alloro,  farina OO, noce moscata, olio, sale, pepe Amalgamare la carne con la salsiccia, unirvi l’uovo, salare e insaporire con una bella grattata di noce Continua a leggere..

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