Tag Archives: impasto

Focaccia al rosmarino

Vorrei avere la macchina del tempo, non per andare avanti o indietro nel tempo ma per poterlo fermare! Si fermarlo a mio piacimento. Ci sono quei giorni carichi di cose da fare, tra lavoro casa aiutooo!!Per adesso sto friggendo le melanzane per una prossima ricettina che troverete sempre qui, sto tentando di scrivere questo post Continua a leggere..

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Cupcakes salati

Spesso quando mi ritrovo nella mia cucina, mi occupo di controllare i cibi nel mio frigorifero per cercare di evitare gli sprechi, facendo andare a male chissà quale alimento… questa ricetta dei cupcake salati,ne è una prova, essendo nata con l’intento di finire 3 fette e 1/2 di prosciutto cotto  che avevo in casa, ma senza Continua a leggere..

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Croissant al burro

Il Croissant (che significa  mezzaluna crescente ), ha origini molto lontane è discendente del Kipferl austriaco nato attorno al 1839 dall’ufficiale di artiglieria  austriaco August Zang,il quale in seguito, nel 1909 fondò  la Boulangerie Viennoiseda, la sua pasticceria viennese. Alcune leggende, associano la creazione dei Croissant alla celebrazione della sconfitta dell’Impero Ottomano nell’assedio di Vienna nel 1683, Continua a leggere..

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Biscotti di Pâte Sucrée

I biscotti di pâte sucrée sono dei friabili biscotti preparati con un impasto di base di origine svizzera, molto simile alla nostra tradizionale pasta frolla, ma più dolce di sapore, dalla consistenza piuttosto morbida e malleabile, che richiede però un tempo di preparazione un po’ lungo, dovuto più che altro al tempo di attesa del riposo Continua a leggere..

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I pangoccioli

Per la colazione stavolta tocca ai pangoccioli.Diciamoci la verità: benchè il gusto delle cose industriali non sia granchè, poi facciamo di tutto per riprodurre questo l’altro prodotto e, stavolta, sono riuscita quasi perfettamente nell’intento. Dico quasi perchè non ho grossa esperienza di quelli originali ma, a memoria, direi che ci siamo. Stavolta ho utilizzato il Continua a leggere..

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I pangoccioli

Per la colazione stavolta tocca ai pangoccioli.Diciamoci la verità: benchè il gusto delle cose industriali non sia granchè, poi facciamo di tutto per riprodurre questo l’altro prodotto e, stavolta, sono riuscita quasi perfettamente nell’intento. Dico quasi perchè non ho grossa esperienza di quelli originali ma, a memoria, direi che ci siamo. Stavolta ho utilizzato il Continua a leggere..

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LE PIZZE FRITTE

Amo la cucina partenopea, così simile a quella siciliana ma con delle peculiarità e metodologie che la rendono unica. Le Pizze Fritte sono un altro fulgido esempio di cibo “/redirect.php?URL=povero”, semplice e, come tutte le cose antiche e semplici, di una bontà incommensurabile. Alla fine della seconda guerra mondiale , Napoli, come il resto d’italia, Continua a leggere..

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Ciambellone Maxi Briosciato

Eh si, desideravo da tempo preparare un dolce così semplice, soffice, che ricorda tanto i profumi della panetteria di un tempo e che si può perfettamente farlo andare a nozze con caffè-latte! Questo impasto è di una semplicità e bontà uniche; a mio modesto modo di pensare si può farlo in qualunque forma vogliate (croissant, Continua a leggere..

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Cantucci

Mio marito l’altra sera mi ha chiesto “ma i cantucci non li fai più?” ed allora glieli abbiamo fatti trovare sul tavolo ieri sera quando ci ha raggiunte in montagna. In due versioni: classici, con le mandorle, e con le nocciole Abbiamo sbattuto 4 uova con 250 gr di zucchero e 100 gr di burro Continua a leggere..

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Il PANE CON L’UVETTA DI CASA MIA (al pan cun l’üga da cà mia )

Questo pane è un classico della tradizione milanese, io ne ho preparato una versione un po’ rivisitata, soprattutto nella scelta delle farine. Di questa ricetta potete eliminare l’uvetta ed otterrete con le stesse dosi e procedimento un pane fragrante e gustosissimo. Il pane perfetto? Eccolo qui! Ingredienti                                                                   500 g     farina 00 150 g     Continua a leggere..

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