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Pizza semintegrale con tonno, olive e mozzarella Ingredienti : 375 g di farina 00 125 g farina integrale 30 g lievito madre secco Molino Rossetto 2 cucchiaini sale 1,5 cucchiaini miele 300 ml acqua tiepida 250 g polpa di pomodoro 160 g tonno sotto’olio 50 g olive nere snocciolate 200 g mozzarella per pizza origano, Continua a leggere..

Torta di mele del giorno dopo, senza glutine  Gli amici Claudio e Ornella, invitati a cena, portano, gentilissimi, una bella torta di mele. Poi  mi interrogano, all’assaggio, sugli ingredienti. Ma con chi credono di avere a che fare? Sono o non Sono la cuoca cialtrona? Anche perchè la torta, assaggiata a poche ore dalla cottura Continua a leggere..

Sebbene in Sicilia faccia ancora caldo, nelle zone montane è possibile trovare i primi porcini. Sulle pendici dell’Etna ci si imbatte già nei venditori di questi profumatissimi funghi. Fatto il mio acquisto, adesso vi mostrerò cosa ci ho preparato. Belli vero? Cominciamo con il pulirli dai residui di terra con un coltellino e uno strofinaccio Continua a leggere..

Oggi vi presento una ricetta che mi è piaciuta molto “il polpettone di carne e spinaci” davvero una grande scoperta. Il polpettone preparato in questo modo risulta molto morbido e dal gusto delicato veramente buonissimo. Gli spinaci vengono mescolati alla carne così da conferire morbidezza e umidità all’impasto per un polpettone che si scioglie in Continua a leggere..

I biscotti rustici alla marmellata sono dei dolci di frolla ripieni di marmellata, dal gusto semplice e genuino, perfetti per la merenda e la colazione anche dei vostri bambini! ..e a proposito di bambini, questi biscotti rustici alla marmellata erano i biscotti che faceva sempre mia nonna quando ero piccola e che trovavo puntualmente a Continua a leggere..

Il segnale inequivocabile che è arrivato l’autunno è la ripresa a pieno ritmo dell’utilizzo del forno. Anche nelle estati non eccessivamente calde, come quella appena passata, la nostra cucina va in stand by: le verdure fresche dell’orto la fanno da padrone, e la voglia di sperimentare in cucina scende sempre ai minimi termini.. e poi arriva Continua a leggere..

La Deluxe Cheesecake è un dolce diventato un classico. Inventata nel 1963 negli Stati Uniti è una cheesecake cotta ed ha la base preparata con un impasto simile alla pasta frolla,non con i biscotti Digestive come la New York Cheesecake a cui assomiglia molto. La mia versione l’ho presa da questo libro,acquistato in California da un’amica. La versione Continua a leggere..

Voglia di salato? Capita di avere un’irrefrenabile voglia di qualcosa di sfizioso da mettere sotto i denti, ma non trovare mai quello che ci soddisfa realmente. La soluzione che vi suggerisco è questa gustosissima focaccia si zucchine, cipolla e formaggi, croccante fuori soffice dentro. Prepararla sarà semplicissimo se seguite questi miei passaggi. INGREDIENTI: (6 persone) Continua a leggere..

Per sperimentare sapori nuovi e poter sostituire degli ingredienti che in alcune diete non vengono usati bisognerà sostituirli con altri ancora più golosi e sani, perciò oggi abbiamo pensato di proporvi una Pasta frolla vegana dal sapore unico e leggero. Pasta frolla vegana 300 gr farina semi-integrale di tipo 2 100 gr fruttosio o stevia 100 ml Continua a leggere..

Finalmente riusciamo a raccontarvi il compleanno del capo famiglia, il nostro blog e’ sempre cosi’ pieno di ricette da condividere con voi che pubblichiamo sempre gli eventi con un pochino di ritardo…., 56 anni sei un vecchietto, ma sei il miglior marito e papa’ del mondo…..capitando in settimana il suo compleanno abbiamo deciso di fare Continua a leggere..