Tag Archives: impasto

Nell’impasto della frolla ho messo un po’ di Marsala, per dare un sapore in più. Ingredienti: per 6 stampi circa di 12 cm 300 g di  farina 00 150 g di burro  75 g di zucchero semolato 2 tuorli    1 cucchiaio di Marsala mezza bustina di lievito per dolci un pizzico di sale 300 Continua a leggere..

Dopo tanto, tantissimo tempo vi lascio una mia ricetta. Continuo a cucinare per passione e curiosità; per conoscere storie e scoprire tradizioni ma è da un bel po’ che non mi raccontavo qui sul blog. Ci sono sempre gli amici, le amiche, i parenti, i colleghi che degustano, testano, valutano, a volte solo con gli Continua a leggere..

Biscotti morbidi al profumo di limone Ingredienti: per circa 60 biscotti 250 g di farina di mandorle – 175 g di zucchero – 2 albumi – 100 g di granella di mandorle – la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato – 3-4 gocce di essenza di mandorle amare (in drogheria) Preparazione 1) Lavorate la Continua a leggere..

Brioche ai mirtilli Deliziose brioche farcite con mirtilli e zucchero di canna, richiedono una lunga lavorazione e soprattutto lunghi tempi di lievitazione, ma fare colazione con queste brioche è fantastico! Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 30 minuti Porzioni: 10/12 pezzi Costo: Basso Ingredienti Farina 300 g Latte 175 ml Zucchero 40 g Burro 150 Continua a leggere..

Un altro dei dolci con il quale mi sono cimentata spesso in questo periodo è uno dei lievitati per eccellenza: I croissant!!La preparazione è piuttosto lunga perché prevede le varie sfogliature con il burro, fatte a mano, ma il profumo che si sprigiona dal forno quando sono in cottura è qualcosa di indescrivibile!!!L’impasto di oggi Continua a leggere..

Sono molto curiosa per natura e quando mi capita di assaggiare qualcosa di tipico di altre regioni, cerco di impadronirmi della ricetta. Questo dolce è pugliese e la sua preparazione mi è stata insegnata da una ragazza del luogo. Non me ne vogliano i pugliesi se noteranno qualche difformità dall’originale. Impastare 500 g di farina Continua a leggere..

Amo follemente questo genere di cibo, i calzoni come si chiamano dalle mie parti o panzerotti primeggiano tra le vetrine delle rosticcerie in tutte le stagioni dell’anno. La versione al forno che vi propongo oggi non ha nulla da invidiare a quella fritta; questo impasto fa si che anche dopo la cottura venga mantenuta la morbidezza Continua a leggere..

Le castagnole arancia e cannella sono dei dolcetti di Carnevale davvero semplici e buonissimi da preparare..sono morbidissime e golose e si preparano davvero in pochissimo tempo! E’ vero, la frittura fa male, ma a Carnevale, con tutti i dolci buoni e golosi che ci sono in giro, si può sempre fare uno strappo alla regola, Continua a leggere..

Le castagnole sono un dolce tipico del Carnevale, anche se nelle  nostre pasticcerie si possono trovare in tutti i periodi dell’anno: possono essere ripiene di crema pasticcera oppure ripiene di crema di ricotta. L’impasto delle castagnole è quello della pasta choux: in un pentolino mettete 250 ml di acqua, 50 g di burro, 1 cucchiaino Continua a leggere..

Questo mese insieme alle ragazze di Re-Cake 2.0 prepariamo i Selmor o panini svedesi di Carnevale, farciti con una crema pasticcera al marzapane e un goloso ciuffo di panna montata. Il nome semla (plurale semlor) è un prestito dal tedesco Semmel, a sua volta derivato dal latino semilia, che indicava originariamente la semola e che è poi passato ad indicare il pane in generale. In finlandssvenska la Continua a leggere..