Tag Archives: grano

Mi piace studiare, credo nella formazione continua in tutti i campi che mi interessano, E la cucina sicuramente lo è. Così eccomi qui  a sperare di partecipare alla prossima MTC S-cool. 2018 aperta a 24 iscritti. I primi 8 sono andati e niente da fare. Il terzo gruppetto di 8 saranno nominati e esserlo lo Continua a leggere..

Prendete delle frese di grano integrali,lasciatele ammollare in acqua,tiratele via e copritele conuna insalatina mista,pomodori pachino divisi in 4,polipo tagliato a pezzi grossi,bocconcini dimozzarella e gamberone (scottato in acqua e sale),irrorate il tutto con olio evo a filo ed un pizzicodi sale….NON vi resta ora che gustare questa deliziosa caponata!! BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!

Il grano saraceno è un alimento facilmente digeribile, dotato di proprietà antiossidanti e capace di garantire un buon apporto di energia.( Per saperne di più leggi: Il grano nero) Anche il miele è in grado di fornire all’organismo calorie subito disponibili. Vediamo la ricetta di oggi Ingredienti: PER LA PASTELLA: • 2 cucchiai di zucchero semolato Continua a leggere..

Il pane con farina di tumminia e pasta madre è realizzato conuna varietà di grano duro biologica che rende il pane unico nel suo sapore. Ecco la ricetta per preparare un pane rustico molto saporito!

Non ho resistito.Ormai mi conoscete, se vedo pasta fresca o pane, parto in quarta.Stavo leggendo un articolo sulle tradizioni toscane a tavola e ho visto un favoloso piatto di pici: detto fatto, giusto il tempo di pesare gli ingredienti e mi sono messa all’opera. Ingredienti per 4 persone Per i pici150 g di farina 0075 Continua a leggere..

Pane, panini, pagnotte, mafalde, fruste, rose, fiori, baguette, filoni… ma quanti pani diversi ho provato nell’ultimo mese! Tutto per trovare un buon pane senza glutine. E non é facile. Le farine hanno altre consistenze, reagiscono in modo diverso a contatto con l’acqua e soprattutto con il lievito, il pane risulta più asciutto, l’impasto meno elastico…. Continua a leggere..

Esistono molte varietà di Noodles, ma la maggior parte sono fatti con la farina, il riso, il grano saraceno ,si possono dividere in tre grandi gruppi: i Noodles giapponesi bianchi e salati, i Noodles cantonesi di colore giallo ed i Noodles istantanei. In commercio  si trovano freschi o essiccati. Tratto da: https://www.alimentipedia.it/noodles.html

Pasta all’uovo Pasta all’uovo: alimento a base di farina e uova, tipico di tutte le regioni italiane. Con la sfoglia all’uovo si creano vari tipi di pasta: tagliolini, tagliatelle, nastrini, garganelli, quadretti, maltagliati e paste ripiene come cappelletti, minestra imbottita, tortellini, ravioli, lasagne, cannelloni. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Porzioni: 2 persone Costo: Basso Ingredienti Continua a leggere..

Crepes salate di grano saraceno senza glutine Le Crepes salate di grano saraceno senza glutine sono una vera scoperta. Perfette da preparare in anticipo e poi farcirle a piacere in un secondo momento. Il grano saraceno è un cereale, naturalmente privo di glutine, con un elevato valore di proteine, ricco di fibre e di minerali. Continua a leggere..

Ogni tanto mi trovo ad inventare con i pochissimi ingredienti in casa, soprattutto quando mi trovo in un periodo incasinato dove ci sono altri mille pensieri. Sabato mi trovato un momento tranquilla e con il piccolo addormentato ho deciso di impastare una crostata. Ingredienti per la frolla: 180 g farina di grano saraceno 50 g Continua a leggere..