Tag Archives: grano

Ridurre il consumo di glutine non significa rinunciare alla pasta, le farine di legumi offrono una fantastica alternativa, sana, gustosa e naturalmente gluten-free. La pasta di lenticchie gialle con porri e noci è un piatto delizioso, super salutare che si prepara in soli 15 minuti. Risultato garantito! Eliminare il glutine, sì o no? E’ un Continua a leggere..

  Le “busiate” sono un formato particolare di pasta che si realizza in Sicilia: noi siamo specializzati nell’utilizzo della semola di grano duro che adoperiamo in quasi tutti gli impasti sia di prodotti da forno, sia per la pasta fresca. Le busiate sono ottime anche se realizzate con farine di grani antichi tipo la tumminia Continua a leggere..

Giunta alla fine del suo sfolgorante periodo annuale, la Zucca (utilizzata a crudo), è protagonista di una delle torte salate che più ho amato negli ultimi mesi. Ho scelto la qualità Moscata di Provenza, l’unica che, in questi giorni, sono riuscita a reperire sui banchi del mercato. L’impasto della torta, realizzato con sola farina di semola di Continua a leggere..

La focaccia rustica al grano saraceno è una focaccia sofficisima e morbida anche il giorno seguente. Ideale per essere farcita come più vi piace, ma vi assicuro che anche al natuarle è buonissima!Provate anche la mia focaccia tramezzino super facile e soffice. L’articolo Focaccia rustica al grano saraceno sofficissima proviene da Il mondo di Adry.

Pizza di kamut burrata e crudo L’idea della PIZZA DI KAMUT BURRATA E CRUDO mi è venuta dopo la richiesta di persone che non possono mangiare la classica pizza perché allergiche al grano e purtroppo non ci sono tante pizzerie che utilizzano la farina di Kamut. La farcitura è davvero sublime. Anche per questa ricetta ringrazio Continua a leggere..

Ingredienti per 12 Cookies: 1 confezione di Preparato per Cookies – Cameo (Farina di grano tenero, Zucchero di canna, scaglie di cioccolato, aroma naturale di vaniglia, lievito, sale) Tu aggiungi: 50 g di Burro 1 uovo Preparazione: 5 minuti Cottura: 14 minuti Procedimento: Sciogliete il burro al microonde alla massima potenza per 20 secondi poi versatelo Continua a leggere..

Ultimamente la farina è diventata l’argomento di discussione dei pizzaioli, blogger-giornalisti e consulenti enogastronomici. Una continua gara a chi la spara più grossa; il pizzaiolo (che nella maggior parte dei casi ignora completamente i processi di produzione) si avvale di giornalisti, che per sentito dire o per ricerche superficiali scrivono articoli contraddittori che smentiscono quello Continua a leggere..

 Acciuleddi, ma anche Trizzas, Montecados, Urilettas: tanti nomi per un dolce fritto di carnevale tipico della Sardegna.L’impasto può essere considerato simile a quello delle più celebri (in continente!) chiacchiere o frappe, che si servono principalmente spolverate di zucchero al velo, mentre gli Acciuleddi, che prevedono farina di grano duro e strutto per l’impasto, una volta Continua a leggere..

Pane con semola rimacinata di grano duro – Ricetta con Li.Co.Li.  Difficoltà: media  Tempo esecuzione: 16h L’articolo Pane con semola rimacinata di grano duro – Ricetta con Li.Co.Li. – 15h lievitazione proviene da Le ricette di Vitto.

Da oggi si riprende amici… è passato un bel po di tempo dall’ultimo post e mi giustifico dicendo che nel frattempo ho aperto un bed and breakfast, cresciuto una bimba e non contenta ne ho fatta un altra ❤. Approfitto della stagione invernale per riprendere a scrivere e pubblicare ricette semplici, naturali e soprattutto buone Continua a leggere..