Tag Archives: grano

I biscotti gluten-free con grano saraceno sono una vera coccola da gustare con il té o caffè, non contengono zucchero, derivati del latte e glutine e  sono ricchi di semi oleosi I biscotti sono una coccola a cui è difficile rinunciare, a me ricordano l’infanzia quando con la nonna bevevo il tè accompagnato dai suoi Continua a leggere..

January Rain – David Gray Piove, guarda come piove, guarda come viene giù…Ehm, scusate, è che scrivendo vicino ad una finestra che è quasi grande come una parete, non posso fare a meno di guardare fuori e le parole scappano da queste dita un po’ come gli pare. Giorni di novembre ad aprile…ancora per un po’ mi Continua a leggere..

La Pastiera di riso con crema pasticcera senza glutine è una variante alla classica pastiera napoletana preparata con il grano. Un dolce goloso che a Pasqua non può mancare.Per questa ricetta e versione ringrazio la mia carissima amica Mirella che non usa le uova per il ripieno ma le sostituisce con la crema pasticcera. Vi Continua a leggere..

Ecco una ricetta perfetta per il pranzo di Pasqua! TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN TEMPO COTTURA 30 MIN PRONTO IN 45 MIN PORZIONI 4 PORZIONI INGREDIENTI • 250 g di pasta frolla • zucchero a velo. PER IL RIPIENO: • 150 g di grano cotto • 4 dl di latte • 200 g di ricotta • Continua a leggere..

La pasta all’uovo è la base della cucina emiliana e la tradizione vuole che si faccia con solo uova e farina di grano tenero.Oggi ho variato, mescolando farina 0 e semola di grano duro: ho ottenuto un impasto più corposo e una pasta che tiene benissimo la cottura.Per questa ricetta ho utilizzato la farina di Continua a leggere..

Si avvicina la Pasqua e con essa tutte le bontà delle nostre tradizioni; oggi però vi propongo un dolce che mi piace tantissimo,ma che non appartiene alle tradizioni sicule, bensì a quelle partenopee. Dato che anche quest’anno possiamo viaggiare solo con la fantasia, lo faremo preparando prelibatezze di altre regioni. I puristi della astiera mi Continua a leggere..

Questa ricetta l’avevo preparata un anno fa per recuperare il grano cotto avanzato dalla preparazione della pastiera dolce (qui la ricetta), poi è rimasta in archivio per un mesetto e proporla allora significava “bruciarla”, così l’ho lasciata riposare per un annetto …ed eccola qua ideale per quasta uscita di Light and tasty! Tra poco è Continua a leggere..

La pasta all’uovo e la base della cucina emiliana e la tradizione vuole che si faccia con solo uova e farina di grano tenero.Per questa ricetta ho scelto di variare utilizzando metà farina di grano tenero 0 e metà semola, utilizzando la farina Perciasacchi del Molino Pedalino proposta da Sicani Solidale: un grano antico siciliano coltivato Continua a leggere..

Le tagliatelle all’uovo sono una ricetta base della cucina emiliana e sono spesso presenti sulle tavole delle feste, anche se si sta perdendo l’abitudine di produrre della genuina pasta fresca tirata al mattarello: ovviamente si può ricorrere anche alla macchina per la pasta per tirare l’impasto, ma consiglio vivamente il mattarello, perché dopo un po’ Continua a leggere..

Il chisciöl è un antico piatto valtellinese a base di grano saraceno e altri ingredienti tipici della Valle. Oggi può essere riscoperto come gustoso piatto unico ed è perfetto abbinato agli ortaggi della famiglia delle brassicacee. Per la rubrica “Le Ricette Dimentcate” oggi riscopriamo il chisciöl, un antico piatto di origine valtellinese il cui nome Continua a leggere..