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Data la ricetta del baccalà alla vicentina, mi pare necessario dare anche quella del baccalà alla veneziana, altro piatto tipico del Veneto che condivide con il primo la sua curiosa storia. Qui lo si trova in qualsiasi gastronomia e la versione fatta in casa viene sostanzialmente identica. Farlo da sé è conveniente in quanto al Continua a leggere..

Pizza montanara Ingredienti (per quattro montanare da 100 grammi):  Per l’impasto:  150 g acqua  240g farina 0 o 00  7 g sale fino marino  1 g lievito di birra fresco  q.b. Olio extra vergine di oliva  Per il condimento:  q.b. Sugo di pomodoro,  formaggio grattugiato,  basilico fresco Sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungere il sale e Continua a leggere..

Mi hanno chiesto come si fa a cucinare un semplice filetto di salmone in padella e rispondo volentieri! Per questo piatto sono due gli obiettivi principali: fare in modo che la pelle risulti croccante ed evitare di cuocerlo troppo. Il salmone non è mai troppo al sangue, come sanno i giapponesi, ma può certamente essere Continua a leggere..

Un dolce tipico di Napoli, le sfogliatelle sono uno dei dolci più conosciuti ed amati; un vero e proprio capolavoro che ha origini lontane, risalenti al 1600 quando furono preparate per la prima volta in un monastero nel centro storico della città. Come tutti i capolavori la preparazione è un pò elaborata ma fattibile a Continua a leggere..

Roccetti di Sant’Antonio o ciambelline con uvetta I roccetti di Sant’Antonio o ciambelline con uvetta e anice sono fatti di una semplice pasta lievitata, sono soffici e al momento di cuocerli profumano di buono tutta la casa. Semplici da preparare hanno solo bisogno di un po’ di tempo per la lievitazione. Ottimi al mattino si Continua a leggere..

Se volete stupire i vostri ospiti la tartare di mare è un’ottima idea; un piatto elegante, raffinato e buonissimo! Un antipasto chic ma non troppo, adatto per le cene delle feste o quando si vuole stupire realizzando un piatto particolare. Una ricetta che riesce a risolvere una serata con pochi ingredienti: filetti di tonno e Continua a leggere..

La catalana di gamberi è un piatto che racchiude la magica atmosfera, i profumi, i colori ed i sapori della Spagna; pochi e semplici ingredienti per una preparazione unica nel suo genere. Volete provarla con noi ? Ingredienti per 4 persone 800 grammi di gamberi 50 grammi di rucola 200 grammi di cipolle rosse 200 Continua a leggere..

Le polpette di zucchine alla parmigiana costituiscono un secondo piatto gustoso e facilissimo da preparare, oltre che golosissimo e perfetto da servire anche ai più piccoli. La ricetta è dello chef Diego Bongiovanni e appena l’ho vista preparare alla Prova del Cuoco me ne sono letteralmente innamorata, al punto che ho deciso di prepararle subito. Continua a leggere..

La Galette Salata è una di quelle ricette rustiche che sono un vero e proprio jolly in cucina, perché si prepara facilmente, è possibile variare gli ingredienti per il ripieno in base al proprio gusto ed è talmente appetitosa che è sempre ben gradita a grandi e piccini. La Galette è un preparazione di origine Continua a leggere..

Ciambella bicolore sette vasetti soffice e leggera, perfetta per la prima colazione e merenda. Realizzata con farina di riso, senza burro e senza latte. Per preparare la ciambella bicolore sette vasetti ho usato come unità di misura uno vasetto di yogurt da 125 grammi e la farina di riso della Caputo che potete sostituire con Continua a leggere..