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Ali di pollo nel forno alogeno ad aria  Il vantaggio di questa cottura è che si hanno degli ottimi risultati senza la pesantezza dell’olio. Sono ottime e vengono croccanti esternamente e morbide all’interno. Grazie a questo forno o più comunemente conosciuta come friggitrice ad aria, sarà possibile gustare delizie come patatine, pollo, pesce ed altri Continua a leggere..

Melanzane fritte semplicissimi bastoncini di melanzane fritti, croccanti fuori e morbidi all’interno una vera bontà. Inutile dire che il fritto è buono tutto, e con alcuni accorgimenti è anche facile preparare un fritto di ottima qualità, non unto e profumato. Bastano davvero pochi accorgimenti per portare a tavola qualcosa di veramente buono e non intriso Continua a leggere..

Jibarito…cosa sarà mai questo nome strano? Jibarito non è niente altro che un panino che, al posto del pane, usa fette di platano fritto…due volte…

Zucchine fritte pastellate sono meglio delle patatine fritte e in questo modo anche i più piccoli le apprezzeranno. I miei nipoti ne sono ghiotti da anni. Ma come si può rinunciare al fritto, qualsiasi cosa risulta ottima se fritta non lo si può negare. Basta avere pochi accorgimenti ed anche il fritto sarà meno pesante Continua a leggere..

I  peperoni cruschi sono un tipo di peperone lucano  che negli ultimi anni hanno conquistato un pò tutti: chef e commensali. Il  peperone di Senise IGP , viene sottoposto a essiccazione e il suo nome deriva dalla croccantezza che assume quando è poi fritto dopo la fase di essiccatura. Il peperone crusco è un peperone dal Continua a leggere..

Per la stagione estiva la pizzeria 081 si è trasferita a Palazzo Marignano Hotel, un gradevole e ben allestito dehors, con una grande pianta di ulivo che campeggia al centro per gustare la pizza verace napoletana. Francesco Saggese, patron del locale, nonché ideatore delle pizze, spiega così la sua filosofia gastronomica: “Il menu è un’esperienza Continua a leggere..

Southern fried chicken – pollo fritto alla maniera del sud, uno pollo croccante fuori e morbidissimo al suo interno. Io per preparare questa pietanza preferisco utilizzare le ali di pollo per la loro pezzatura più ridotta e quindi per una cottura perfetta al suo interno. Un piatto che varia moltissimo come ingredienti soprattutto nelle spezie, Continua a leggere..

Il pollo panato al forno è una tradizione a casa mia, non ha assolutamente niente da invidiare al pollo fritto. È veramente goloso da proporre per un pranzo festivo o per una cena informale tra amici. Il procedimento è identico a quello delle cotolette, con la differenza che cambia la cottura. Infatti il pollo viene diviso in pezzi lavato e Continua a leggere..

Queste patate sono davvero belle da vedere e normalmente in Messico sono uno street food che viene servito fritto. Questa è la mia versione al forno: per tagliarle ho usato un coltellino ben affilato, ma si può comprare anche un apposito attrezzino per facilitare l’operazione ed ottenere dei tagli perfetti (QUI). Questa è la versione Continua a leggere..

Il coniglio alla cacciatora in bianco è un secondo piatto buono e perfetto da poter servire in qualsiasi occasione. Molto semplice da preparare, in poco tempo riuscirete a servire in tavola un buonissimo secondo piatto a base carne. E’ un piatto parecchio versatile e che si abbina a diversi tipi di contorni primo fra tutti le patate Continua a leggere..