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www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Un piatto buonissimo da realizzare anche all’ultimo minuto, e dedicato ai giorni nei quali stare davanti ai fornelli diventa una tortura. Il condimento si prepara infatti a freddo e si salta per pochi istanti nella pasta cotta al dente. Ingredienti 300 g di pasta corta (io ho scelto le farfalle, ma sono ottime anche Continua a leggere..

Domani è Pasqua e volevo lasciarvi la ricetta di questi biscottini vegan alla vaniglia leggeri, senza zucchero ma deliziosi, che a me piacciono tanto accompagnati a crema al limone, o all’arancia. Potrebbero essere un’idea per concludere il pranzo delle feste, o per una merenda, o per accompagnare un caffè o un tè del pomeriggio. In Continua a leggere..

E niente, alla fine ho fatto la Pastiera. Non saprei ancora dire se sono soddisfatta. Confesso è una pastiera senza canditi e senza fiori d’arancio: ho completamente dimenticato di comprarli. I canditi li ho sostituiti con le gocce di cioccolato, i fiori d’arancio non li ho sostituiti.Per la preparazione mi sono ispirata ad una ricetta Continua a leggere..

Il cosiddetto temperaggio, o più correttamente precristalizzazione, è una tecnica fondamentale in pasticceria per la lavorazione del cioccolato. E’ indispensabile da conoscere ed usare se si vuole fare qualsiasi tipo di decorazione o lavorazione che si mantenga stabile nel tempo. Si chiama anche  precrsitalizzazione, perché si tratta di preparare il cioccolato in maniera corretta alla Continua a leggere..

Che freddo che fa oggi!!!! Ma la primavera quando arriva? Non fai in tempo a vestirti un po’ più leggero che ecco qua, in agguato di nuovo il freddo!!! Tutte le piantine carine che avevo comprato sono già con la testolina in giù…io le dico di resistere che il caldo arriverà presto…speriamo bene!!!! E allora cosa Continua a leggere..

Chi di voi non ha mai visto sugli scaffali dei negozi più forniti quei bellissimi biscotti dalla forma rettangolare e dai caratteristici buchini sopra, racchiusi all’interno di una bellissima scatola dai colori scozzesi? Lo so che adesso tutti state facendo di si con la testa e alzando la mano per dire “IO”!!! Gli Shortbread sono Continua a leggere..

LA METAFORA non è mia, la prendo in prestito da chi l’ha coniata, ma mi è sempre sembrata l’unica possibile per descrivere la pasta e fagioli. Un piatto povero, che nella versione canonica è falsamente semplice da preparare,  radicato nel profondo di chi ama la tradizione italiana nella sua forma più antica. Un grande classico Continua a leggere..

Mentre scrivo fuori piove a dirotto. Dopo un paio di giornate primaverili è tornato il cielo grigio e pare che tornerà anche il freddo. Oggi è una buona giornata la mia ma questi ultimi mesi sono stati un gran casino. Non sono abituata a lamentarmi, non mi piace, eppure ultimamente sembra che non riesca a Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina 100g burro freddo 100ml birra chiara 1 tuorli 3 cucchiai zucchero di canna 1 pizzico di sale 1 pizzico di bicarbonato In una ciotola setacciate la farina, aggiungete il burro freddo tagliato a tocchetti e un cucchiaio di zucchero di canna, quindi impastate. In un bicchiere a parte versate la birra, il Continua a leggere..

Rotolo pavesini nutella e mascarpone. L’altro giorno ho fatto scorta di pavesini al supermercato, erano in offerta, e così mi sono sbizzarrita, qui vi propongo una delle varie ricette che ho fatto. Rotolo pavesini nutella e mascarpone. Ingredienti 4 pacchetti di pavesini 3 tazzine di caffè 1 cucchiaino di zucchero 200 g di mascarpone 200 Continua a leggere..