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Zeppole di San Giuseppe fritte perfette: la ricetta napoletana con tutti i trucchi della pasticceria Le zeppole di San Giuseppe fritte rappresentano uno dei dolci simbolo della tradizione delle pasticcerie napoletane, immancabili soprattutto nel periodo della festa del papà. Soffici, dorate e farcite con crema profumata e amarena, conquistano al primo morso grazie alla loro consistenza leggera Continua a leggere..

L’argomento della rubrica di oggi de L’Italia nel piatto  sono le ricette con pollo, galline. cappone o faraona, i classici animali da cortile. L’Italia ha una tradizione con questi ingredienti, che vengono dal nostro passato contadino, io che vivo in un paese dell’Emilia di 6000 abitanti, e le abitazioni sono spesso villette con giardino, fino Continua a leggere..

Mediterranea Senza glutine Ali di pollo con zucchine e parmigiano al forno sono una ricetta facile e irresistibile, perfetta per chi cerca un secondo piatto gustoso, ma semplice da preparare. Croccanti fuori e succose dentro, queste ali di pollo al forno conquistano al primo morso grazie alla panatura al parmigiano, che crea una doratura profumata Continua a leggere..

Il profumo del rosmarino che invade la cucina e il calore di una teglia appena sfornata: non c’è niente di più confortevole di una schiacciata fatta in casa: croccante fuori, soffice dentro, con le olive e il rosmarino. INGREDIENTI Per l’impasto: farina 0 500g acqua 320g lievito di birra fresco 1/2 cubetto olio extravergine d’oliva Continua a leggere..

Ingredienti  Salsa di pomodoro: 400 ml Uova: 4 Peperoni: 2 Cipolla o scalogno: 1 Olio evo: q.b. Sale: q.b. Pepe: q.b. Basilico: q.b. Origano: q.b. Tempo Preparazione: 15 minuti Tempo Cottura: 50 minuti Dosi: 2/3 persone Difficoltà: facile Costo: basso Procedimento   Lavate accuratamente i peperoni, asciugateli e disponeteli su una teglia rivestita con carta Continua a leggere..

I muffin che presento oggi, apparentemente non sembrano “cioccolatosi”….e invece lo sono! Sono ricchi di tanti lamponi che con la loro acidità contrastano perfettamente col cioccolato bianco. La ricetta è tratta dal libro CHOCOLATE di Julie Andrieu. Con il Club del 27 abbiamo fatto una selezione di ricette che trovate QUI. 270 g di farina Continua a leggere..

Il cauliflower cheese (cavolfiore al formaggio) è, forse, il comfort food per eccellenza… è l’accompagnamento perfetto per un arrosto invernale, ma è perfetto anche come spuntino leggero per pranzo. Così ci introduce questa ricetta del cavolfiore al formaggio James Martin, autore del libro Cheese e amico di Cook my Books di vecchia data. (QUI e Continua a leggere..

Mediterranea Vegetariano Maccheroni gratinati con i broccoli sono un primo piatto vegetariano gustoso e avvolgente, ideale per il pranzo della domenica o per riciclare i broccoli in modo creativo. La gratinatura in forno rende la pasta croccante fuori e cremosa dentro, senza l’uso del pomodoro. Pasta al forno del riciclo Pasta al forno con guanciale Continua a leggere..

Ingredienti  Mozzarella per pizza: 250 g Pasta sfoglia: 460 g ( due rotoli rotondi) Patate: 200g  ( già cotte) Prosciutto cotto: 150 g Cipolla: 1  Tuorlo: 1 Olio evo: q.b. Sale: q.b. Origano: q.b. Pepe: q.b.  ( facoltativo) Tempo Preparazione: 15 minuti Tempo Cottura: 40 minuti Dosi: 4/6 persone Difficoltà: facile Costo: basso Procedimento  Cuocete Continua a leggere..

Mediterranea Senza glutine Senza lattosio Galletto marinato con patate è un secondo piatto ricco di gusto, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena speciale. La marinatura rende la carne tenera e aromatica, mentre la cottura al forno assicura una pelle croccante e patate dorate irresistibili. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo Continua a leggere..