Tag Archives: forno

Le domeniche in famiglia hanno sempre avuto il profumo della pasta al forno. Mio nonno era il re di pasticci vari, lasagne, timballi, nonostante non amassi la carne macinata nei primi, i suoi cannelloni li adoravo sempre perché non erano asciutti ma molto cremosi.   Ho cercato riprodurre quella consistenza in chiave vegetale e penso di Continua a leggere..

    Questi frollini alla vaniglia sono profumati e buonissimi, davvero perfetti per una colazione speciale e per ogni momento della giornata. Un profumo meraviglioso ha invaso la cucina durante la loro cottura e, devo dire, che in famiglia li hanno mangiati davvero con gusto.    Gli ingredienti per realizzarli sono quelli sempre presenti nelle Continua a leggere..

Oggi per Light and tasty vi propongo una ricetta molto in voga sul web, i fagioli smashed. Possono essere consumati come finger food ad un aperitivo, oppure possono arricchire un’insalata, così grazie alla presenza dei legumi, la trasforma in un piatto unico e completo. In questa preparazione sono presenti spezie ed erbe aromatiche, e quindi Continua a leggere..

Aprire le ante del guardaroba e venire accolti dall’odore pungente di “chiuso” è un’esperienza comune che segnala un problema invisibile ma concreto: il ristagno di vapore acqueo. In questi casi, il consiglio della nonna è quasi automatico: “Metti una ciotola di riso nell’armadio”. Ma quanto c’è di scientifico in questa pratica e quanto, invece, appartiene Continua a leggere..

Questi biscottoni, ispirati a una preparazione di Valentina Gigli, sono un piccolo omaggio alla tradizione contadina, quando la fine dell’estate portava con sé il rito della vendemmia e il profumo intenso del mosto. ​L’ingrediente segreto che rende speciale questa frolla è proprio il mosto cotto: un nettare antico, dolce e vellutato, che dona all’impasto un Continua a leggere..

Tortino di pesce spada alla siciliana in monoporzione e cotto al forno: un antipasto tradizionale siciliano, morbido, saporito e buono sia caldo sia freddo. Ricetta facile.

La tarte tatin è sicuramente più conosciuta nella versione originale, dolce e tipicamente francese. Gli autori di America’s Test Kitchen, che conosciamo già bene, nel loro libro Modern Bistro: Home Cooking Inspired by French Classics la trasformano in una tarte tatin salata… dolce e salata, per essere precisi, con finocchi e mele. Una versione veramente Continua a leggere..

Le feste pasquali sono ormai finite, così come i pranzi in famiglia e i BBQ (tipici della pasquetta), ma “Cosa è rimasto?” La nostra rubrica del lunedì, Light and Tasty,  è sempre molto attenta anche all’economia e al riciclo e quindi perché non dedicare questa uscita all’uso degli avanzi? Ho pensato di utilizzare il cioccolato, Continua a leggere..

Preparare la gocce di cioccolato fatte in casa è più semplice di quanto si pensi e permette di ottenere un prodotto fresco e genuino, scegliendo di usare cioccolato fondente, al latte o bianco in base ai propri gusti o alla ricetta che si vuole realizzare. Farle autonomamente non solo è molto più economico rispetto all’acquisto Continua a leggere..

    Queste focaccette di patate e pomodorini hanno il grande pregio, oltre a quello di essere buonissime, di mantenersi morbide e gustose anche il giorno sucessivo la loro preparazione; la ricetta è semplice  e relativamente veloce (se non si considerano i tempi di lievitazione). Queste focaccette inoltre, sono perfette a merenda, per accompagnare un Continua a leggere..