Tag Archives: Focaccia

Preparazione: 25/30 minutiCottura: 35/40 minutiPer 8/9 persone Ingredienti: 250 g di farina 00 250 g di farina Manitoba 200 g di Patate lessate 20 g di lievito di birra 10 g di zucchero pomodorini q.b. olio extravergine d’oliva rosmarino sale grosso e fino Procedimento: Preimpasto: sciogliete il lievito in una ciotolina d’acqua tiepida, aggiungete lo Continua a leggere..

Ingredienti500 g farina150 ml acqua100 ml latte30 g olio evo1 cubetto da 25 g o una bustina lievito di birra10 g zucchero12 g sale fino 2 patate150 g di speck aghi di rosmarino a piacere PreparazioneScogliere il lievito con lo zucchero nell’acqua tiepida al dito.Scaldare il latte sempre a temperatura al dito.Nella ciotola della planetaria, con il Continua a leggere..

 Focaccia morbida con crusca e lievito madre Ingredienti : 700 gr farina 00 50 gr crusca bio 150 gr lievito madre 15 gr sale 2 cucchiaini zucchero 50 gr olio extravergine d’oliva 500 gr acqua tiepida Preparazione : Mettere nel contenitore della planetaria la farina, fare al centro un buco e mettere il lievito. Aggiungere Continua a leggere..

Ho già pubblicato diverse ricette di prodotti lievitati preparati con ricette semplici che richiedono la lunga lievitazione: come ad esempio la pizza senza impasto, la focaccia di grano saraceno o il pane con zafferano e noci. La lunga lievitazione, lungi dall’essere un’ostacolo alla praticità, poiché il riposo dell’impasto consente di dividere  e organizzare il lavoro Continua a leggere..

Focaccia Parigina Focaccia parigina o Francesina ha solo il nome straniero,  trattasi di una pizza di origine napoletana, venduta in tutti i bar, il profumo che emana  è delizioso, è praticamente impossibile resistere. Siccome è la focaccia preferita di mio figlio, la preparo spesso, una morbida base di pasta per la pizza con goloso ripieno di prosciutto, Continua a leggere..

Al termine di una piacevole passeggiata autunnale al lago ci siamo fermati in un ristorante dove a fine pasto ci hanno servito insieme al caffè un gustoso cubetto dolce: la cameriera l’ha chiamata torta di carote e mandorle, ma già dal primo morso ho capito che quella non era una torta classica, ma una squisita Continua a leggere..

Ingredienti: per la pizza: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 5 gr lievito secco naturale attivo, sale integrale. per la crema alla nocciola: 100 gr cioccolato fondente, 50 gr nocciole, 40 gr zucchero integrale di canna, 1/2 bicchiere d’acqua o di latte vegetale. Preparazione: Sciogliere il lievito in una scodella con un bicchiere Continua a leggere..

…e mentre tu stai lavorando al pc ti passa davanti tuo figlio prima con il folletto, poi con lo straccio, poi ti chiede se può lavarti i vetri delle finestre… Così tanta iniziativa e alacrità nel pulire casa vuol dire solo una cosa: sicuramente a breve arriverà una richiesta di una certa importanza… … … Continua a leggere..

La focaccia con il lardo è un bel ricordo estivo. La mangiavo al mare in un posto carino prima delle portate principali. Una o due fette a testa e la golosità era appagata. Ho voluto replicarla in versione casalinga, senza il forno a legna che ha il suo perché e non è niente male, provatela. Continua a leggere..

Condividi: Focaccia farcita con Zucca e Tropea, una focaccia rustica dal gusto molto particolare. Quando l’ho fatta la prima volta credevo che in famiglia me l’avrebbero bocciata invece sono rimasta molto meravigliata dal successo che ha avuto, perfino la mia metà che è molto scettico sulle innovazioni e ancora faccio fatica a crederci.Ecco come l’ho Continua a leggere..