Focaccia farcita con Zucca e Tropea

Mescolare in una ciotola le farine e i fiocchi di patate.

In una ciotola capiente o la planetaria mettere l’acqua il lievito  il miele, un pugno di farina mescolare con una spatola coprire e lasciare riposare per 30 minuti.

All’impasto aggiungere il latte, il resto della farina cominciando ad impastare con una spatola se a mano con il gancio se si usa la planetaria, lavorare l’impasto finchè la farina sarà incorporata.

Aggiungere il sale sempre mentre impasta, dopo poco anche l’olio, risulterà un impasto morbido e un pò appiccicoso, spolverare una ciotola con della farina , metterci l’impasto coprire e far lievitare nel forno spento per 2 ore.

Prendere due teglie dal bordo basso metterci un cucchiaio di olio ognuna quindi dividere l’impasto a metà, metterlo nelle teglie e stenderlo con le sole dita delle mani allargandolo su tutta la teglia, ripetere anche con l’altra, coprire con uno strofinaccio e tenere in un luogo tiepido per un’altra ora.

Pulire la zucca togliendogli la corteccia e tagliarla a dadini, poi affettare anche le cipolle, tenere il tutto in piatto coperto fino alla fine della lievitazione.

Accendere il forno a 200°. Riprendere le teglie, distribuirci sopra la cipolla e la zucca, poi un filo di olio una spolverata di sale e qualche ago di rosmarino poi mettere nel forno abbassando la temperatura a 170° per 30 minuti. Controllare sempre il proprio forno.

Consiglio: Io la rendo più golosa.. aggiungendo dei cubetti di formaggio ela lascio ancora qualcheminito dentro al forno…Secondo me è deliziosa voi fatemi sapere cosa ne pensate!