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06Risotto  con panna all’inglese   Ingredienti:   300g di riso Carnaroli o vialone nano 1 confezione di panna Chef 2 lt di brodo vegetale (con 1 dado) 2 uova (solo tuorlo) Noce moscata Mezzo limone spremuto Parmigiano grattugiato  -circa 50g Olio evo – cipolla – sale fino   Preparazione Preparate il brodo di dado e tenetelo ben Continua a leggere..

Ingredienti: 1 pasta sfoglia rettangolare, 480g finocchi con le loro barbe tritati grossolanamente, 130g cipolla rossa affettata, 150g taleggio a dadini, 40g arachidi tostate in granella, 20g pesto di olive verdi (il mio, leggi qui), olio, sale, pepe Riunire in un tegame i finocchi con la cipolla, 4 cucchiai di olio, una presa di sale, una Continua a leggere..

Ingredienti: 330g riso vialone nano, 300g cipolle dorate tritate grossolanamente, 170g salsiccia sbriciolata, 150g vino bianco, 900ml brodo vegetale, 60g grana grattugiato, 1 cucchiaino colmo di origano, sale, pepe Rosolare la salsiccia con la cipolla a fiamma vivace, senza l’aggiunta di alcun condimento per 5 minuti; aggiungere l’origano, 100ml di acqua e brasare a fiamma Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 300g pere a dadini, 40g zucchero di canna, cannella in polvere, latte, zucchero a velo Riunire in padella le pere con lo zucchero e una presa di cannella, porre sul fuoco, caramellare per 10 minuti a fiamma vivace, spadellando di tanto in tanto; spegnere e lasciare raffreddare. Srotolare Continua a leggere..

Ecco come fare in casa con pochi e semplici ingredienti la crema spalmabile al pistacchio.Una volta realizzata potete adoperare questa crema a colazione spalmandola sul pane caldo o sulle fette biscottate oppure come farcia per le vostre torte. E’ una crema che si prepara in pochissimo tempo con soli 5 ingredienti, senza burro e senza Continua a leggere..

Ingredienti: 16 fette arrosto di tacchino (460g), 900g spinaci tagliuzzati grossolanamente, 16 fettine sottili di fontina (330g), 300ml latte, 20g burro, 20g farina O, 2 spicchi di aglio, noce moscata, olio, sale, pepe Riunire in un capiente tegame gli spinaci con l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio, una presa di sale, una gratta di noce Continua a leggere..

Ingredienti: 900g cavoletti di Bruxelles, 200g cipolle rosse tritate grossolanamente, 40g salame sbriciolato, 1 cucchiaino raso semi di cumino, olio, sale, pepe Riunire in un tegame il salame con le cipolle, 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace per 10 minuti. Unire i cavoletti, diluire con 230ml di acqua, aggiungere il cumino, salare, Continua a leggere..

Ingredienti: 350g riso Ribe, 380g zucca a dadini, 120g cipolla rossa tritata, 120ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 150g taleggio a cubetti, 40g salsa tapenade di olive (la mia, leggi qui), noce moscata, olio, sale Riunire in un largo tegame la zucca con la cipolla, 3 cucchiai di olio, una presa di sale, una generosa Continua a leggere..

Ingredienti: 500g pizzoccheri di grano saraceno integrale, 570g zucca a dadini, 70g pistacchi in granella, 70g grana grattugiato, 7 foglie di salvia tritate finemente, 2 spicchi di aglio, olio, sale Riunire in un capiente tegame l’aglio schiacciato con la salvia, la zucca, 5 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace per 10 minuti. Unirvi Continua a leggere..

Ingredienti: 12 sfoglie sottili di pasta fresca per lasagne (250g), 450g champignon crema a fettine, 320g crescenza, 500ml latte, 40g burro, 40g farina O, 100g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 2 rametti di timo, noce moscata, olio, sale, pepe Riunire in padella l’aglio schiacciato con i funghi, una presa di sale, 3 cucchiai di Continua a leggere..