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“Puparuol  c’auliv e chiappariell… Peperoni stracciati perche’ solitamente si usano le mani per tagliarli,appunto stracciando il peperone! INGREDIENTI 3 peperoni 1 spicchio di aglio 100g. olive nere Itrane Az Ficacci q.b di capperi dissalati q.b olio evo PROCEDIMENTO Lavare e privare del torsolo e dei semi i peperoni, stracciarli e metterli da parte, intanto facciamo Continua a leggere..

Ingredienti: 500g trofie di pasta fresca (le mie, leggi qui), 360g pomodorini a dadini, 120g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 40g pecorino grattugiato, olio, saleMettere in padella i pomodorini con 3 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare a fiamma bassa per 10 minuti. Nel frattempo lessare in abbondante acqua bollente e Continua a leggere..

 Ingredienti: 550ml latte, 250g panna liquida fresca, 200ml sciroppo alle ciliegie, 70g zuccheroIn un pentolino scaldare il latte, unirvi la panna e mescolando cuocere a fiamma moderata fino a che il composto si sarà addensato; aggiungere lo zucchero, farlo sciogliere, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Unire lo sciroppo, mescolare bene per incorporarlo e riporre Continua a leggere..

  Ingredienti: Base: 140 gr datteri medjoul, 100 gr nocciole, 40 gr fiocchi d’avena, acqua q.b. Crema: 1 lattina di latte di cocco (400 ml), 25 gr cacao amaro, 110 gr sciroppo d’agave, 5 gr agar agar. Preparazione: Frullare gli ingredienti per la base, aggiungendo un po’ d’acqua per frullarli con più facilità. Distribuire in Continua a leggere..

  Strategica? Non è un aggettivo che fa per me. Le poche volte che ho provato ad essere strategica diciamo che la parola fallimento calzava a pennello. Figuriamoci utilizzare la strategia per crescere sui social, anche quella non fa per me. Dovrei leggere, capire, imparare , mettere a frutto ma sono poco incline a mettermi Continua a leggere..

Ingredienti: 200ml latte di cocco, 30g farina di cocco, 50g zucchero, 20g amido di mais, 30ml acqua, 2 cucchiaini di cacao in polvere, cocco frescoIn un pentolino dai bordi alti mescolare lo zucchero con l’amido, intridervi l’acqua, il latte di cocco e per ultimo la farina, porre sul fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare Continua a leggere..

  Buongiorno a tutti e buon Lunedì! Iniziamo al meglio questa settimana, con un primo piatto molto semplice da realizzare e davvero squisito. Queste orecchiette con carciofi, coppa piacentina DOP e scaglie di Grana Padano sono ideali da consumare durante un pranzo primaverile in famiglia e da accompagnare con un buon vino rosato leggermente frizzante. Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 270g gambi di asparagi a rondelle, 200g fiocchi latte, 50g pancetta tagliuzzata, 70ml vino bianco, 1.1lt brodo vegetale, 1 spicchio di aglio, 4 rametti di timo, olio, saleMettere in un largo tegame gli asparagi con l’aglio schiacciato, la pancetta, le foglioline di timo, condire con 4 cucchiai di olio, salare, mettere Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 200g stracciatella, 200g porri a rondelle (con la parte verde), 220g passata di pomodoro, 1lt brodo vegetale, 20g burro, 4 rametti di timo, olio, saleMettere in un largo tegame i porri, condire con 4 cucchiai di olio, salare e appassire per 8 a fiamma bassa; unire il riso, alzare la fiamma Continua a leggere..

Per il  mese dedicato ai semi oleosi della Fattoria consapevole e solidale una ricetta sfiziosa, veloce e indolore, un bel fresco pesto di rucola e mandorle tostate. Ingredienti per 4 persone: 400 g di linguine o trenette 100 g di rucola pulita e lavata ( è possibile farla anche con la rucoletta selvatica dal sapore Continua a leggere..