Tag Archives: farina

Pizza alta e soffice con pomodoro e mozzarella, gustosa e facile da preparare, senza glutine. Perfetta da servire per cena e da portare nel cestino da picnic.Per preparare la pizza alta e soffice con pomodoro e mozzarella ho usato un solo mix di farina per pizza Ori di Sicilia che potete sostituire con la farina Continua a leggere..

Il fine settimana chiama i lievitati, almeno a casa nostra.  Domenica scorsa la cucina sembrava sotto attacco: lievito, farina, uova e latte hanno invaso il piano di lavoro e il forno non ha riposato un attimo, tanto che la sera ho dovuto ripetere la pulizia a vapore fatta il sabato sera. Insomma alla fine sul Continua a leggere..

Partecipare al gioco della Fattoria consapevole e solidale sta diventando proprio un appuntamento piacevole, il tema del mese “Cioccolato e Caffè”. Il liquore 44 arancia e caffè sta maturando….e adesso il cacao finisce in un secondo, inusuale non credete? Quando ho visto la ricetta dello chef Fabio Campoli , mi sono decisa ed ho osato, Continua a leggere..

  Nei cruffin, dolcetti della tradizione anglosassone veramente irresistibili, si incontrano due consistenze diverse: la croccantezza esterna dei croissant e la morbidezza interna dei muffin. Si ha così la possibilità di assaporare in un solo dolce due sapori unici che insieme danno il meglio di loro stessi.   Io vi propongo la versione base, dolce e Continua a leggere..

Una ricetta più tradizionale degli Gnocchi alla sorrentina come ricetta campana c’è solo quella del Ragù. Non tutti sanno infatti che nasce dalla tradizione popolare di usare gli ingredienti più poveri che ci sono come le patate per “allungare” l’impasto diminuendo la quantità di farina e la salsa al pomodoro profumata al basilico. Difficoltà: Facile Continua a leggere..

Il Danubio meglio conosciuto come “danubiana” o “brioche al pizzico” è il famoso lievitato napoletano, formata da una serie di palline farcite dolci o salate. Secondo alcune fonti sembra che sia nato agli inizi del Novecento nella famosa pasticceria di Napoli, in piazza San Domenico Maggiore, di Giovanni Scaturchio, grazie alle moglie di origini austro-ungarica Continua a leggere..

  Amo i dolci tradizionali, quelli conosciuti come “dolci da credenza”. Sono i dolci che mi riportano a quando da bambina trascorrevo le vacanze in Friuli, con mia nonna che preparava il dolce per la merenda utilizzando le uova fresche e il latte appena consegnato. Non ricordo mia nonna pesare ingredienti o seguire una ricetta Continua a leggere..

Durante la nostra vita, spesso ci troviamo ad affrontare momenti e situazioni più o meno stressanti, imprevedibili, tristi, infelici. Imparare a dosare le emozioni che proviamo e le nostre reazioni é fondamentale per poter controllare l’ansia e riuscire cosí a restare obbiettivi nel giudicare la situazione che si sta vivendo, riflettendo su quali mezzi abbiamo Continua a leggere..

Ingredienti: 100g farina di mandorle, 150g farina OO, 130g zucchero, 120g burro, 2 tuorli, 1 bustina di vanillina, zucchero a veloMettere nell’impastatrice le farine, lo zucchero, il burro fuso e intiepidito, i tuorli, la vanillina e azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto; prelevare l’impasto, avvolgerlo in pellicola e porlo in frigor per Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina OO, 330ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 20ml olio, 15g sale, 400g ananas fresco a cubetti, 300g scamorza affumicata a dadini, 120g pancetta a dadini, 150g passata di pomodoro, origano, olio, saleRiunire nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di Continua a leggere..