Tag Archives: farina

La torta di tagliatelle  o ricciolina è un dolce tipico della tradizione emiliana che io ho conosciuto grazie a mia suocera originaria di Ferrara. Certamente è una torta antica, pare infatti che abbia origini rinascimentali e che le ” tagliatelle fini ”  che ne decorano la superficie siano un omaggio alla capigliatura bionda di Lucrezia Continua a leggere..

patate fritte – con pesce dosi per  4 persone ingredienti 4 patate 700g di pesce misto  pagello rombo  pescatrice cernia farina bianca tipo 00 erbe aromatiche timo rosmarino  maggiorana olio per friggere preparazione sbucciate le patate tagliatele a filetti sottilissimi teneteli  sotto l’acqua  corrente perché perdano l’amido  asciugateli divideteli in 4 parti uguali  poi

Panino 10 e Lode Ho deciso di partecipare al gioco che il Salumificio Bedogni di Langhirano ha lanciato recentemente che consiste nel presentare un panino che sia molto particolare ed originale. Ed ecco quanto ho trovato nel loro sito pe illustrare l’iniziativa e mi permetto di riportare fedelmente quanto essi stessi dicono col relativo regolamento Continua a leggere..

Panino 10 e Lode Ho deciso di partecipare al gioco che il Salumificio Bedogni di Langhirano ha lanciato recentemente che consiste nel presentare un panino che sia molto particolare ed originale. Ed ecco quanto ho trovato nel loro sito pe illustrare l’iniziativa e mi permetto di riportare fedelmente quanto essi stessi dicono col relativo regolamento Continua a leggere..

Negli ultimi giorni mi sono data al salato. Ho inserito due ricette consecutive in cui non compare la cioccolata, nè la marmellata o la frutta, e neppure lo zucchero…mi sto preoccupando!  Urge un dolce a breve! Ma non prima di aver condiviso con voi non una, ma ben due ricette di torte salate! Mi piace Continua a leggere..

  Nella mia collezione di pani, uno dei miei preferiti è quello integrale ai semi di girasole: croccante fuori, morbido all’interno, ricco di fibra e di semi nutrienti. Ingredienti: 200 g di lievito madre, un cucchiaino di miele, un cucchiaino di malto, 200 g di farina integrale di grano tenero, 200 g di semola integrale Continua a leggere..

Il periodo che precede la stagione estiva (che quest’anno auspico non sia particolarmente torrida), porta con sé la piacevolezza dei pranzi all’aria aperta, dei pasti veloci ma gustosi, delle stuzzicherie da assaporare con lentezza. Le piadine mignon che ho realizzato per Mondo Snello Rovagnati entrano di diritto nella categoria appena citata.Si preparano al momento, poco prima di Continua a leggere..

Biscotti al burro, una ricetta che rappresenta per me un vero e proprio cavallo di battaglia, semplici e veloci da realizzare i biscotti al burro sono sempre presenti nei vassoi che preparo per le feste. Una pastafrolla ricca di burro e zucchero a velo rendono questo pasticcini scioglievo all’assaggio.Un impasto molto versatile che si presta Continua a leggere..

 La Vita è celata in una località segreta,che ti sarà svelatasolo se l’avrai tanto cercata,desiderata e invocata.La Vita è tra le dita di una Fata,che prepara una magica Cioccolatava a fuoco lento riscaldatadolcemente mescolata,e profondamente gustata.La Vita è Cioccolata va mangiata,leccata, gustata, respirata.(C.Parisi) E dopo Pasqua cosa rimane? Il ricordo di una bella giornata trascorsa Continua a leggere..

Avete voglia di un antipasto sfizioso o di una merenda insolita e gustosa? Avete già fatto la prima scampagnata primaverile? Bè allora vi lascio una nuova idea per allargare il vostro menù preparando i Blini, anche se in modo un po’ insolito. I Blini sono una preparazione tipica della cucina russa, hanno l’aspetto di un Continua a leggere..