Tag Archives: farina

BENVENUTO IN CUCINA…LA SACHER

Questa ricetta prevede una torta di 22 centimetri di diametro . Ricordatevi di prepararla almeno 6 ore prima di consumarla e non conservatela nel frigorifero. Per questo si tratta di un prodotto invernale ma noi ci siamo voluti portare avanti…E poi è buona anche d’estate! Ingredienti 75 grammi di zuccehro 75 grammi di cioccolato fondente Continua a leggere..

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MUFFINS CON MUESLI E BANANE

E’ arrivato il caldo ma non manca mai la voglia di “qualcosa di dolce” , sia per uno spuntino al mare, sia per una pausa per coloro che sono ancora al lavoro.  L’idea di utilizzare il MUESLI e la farina integrale nella preparazione di dolcetti gustosi e un pò meno calorici del solito, con l’aggiunta Continua a leggere..

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Madeleine al Roquefort e senape Poivre Vert | Poivre Vert Mustard and Roquefort Madeleine

 Ecco una nuova ricetta per Louit Frères, questa volta la protagonista è la senape Poivre Vert: con il suo gusto particolarmente delicato, merito di una ricetta tradizionale che unisce sapientemente senape, acqua, aceto di vino e grani di pepe verde. E visto che con la carne e simili l’accostamento era decisamente scontato, io l’ho messa nell’impasto Continua a leggere..

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Piadine con crema di fagioli e verdurine

Ingredienti: per le piadine: 250 gr. farina integrale di farro decorticato appena macinata, 50 ml olio extravergine d’oliva, sale, un pizzico di bicarbonato, 1/2 bicchiere d’acqua.  Per farcire: 4 pannocchie, 8 pomodorini, cipolla rossa, 2 zucchine, olive denocciolate, sale, vellutata di fagioli. Preparazione: Impastare bene gli ingredienti per la piadina e lasciar riposare il panetto Continua a leggere..

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Farinata in verde e patate al forno

Ingredienti: per la farinata: 150 gr farina di ceci, 450 ml acqua, 2 zucchine. 5 patate grandi, olio extravergine d’oliva, cipolla rossa, pomodorini, olive, sale. Preparazione: Sbucciare e tagliare le patate, cuocerle coperte d’acqua per 10 minuti, scolarle e distribuirle su una teglia con cartaforno, aggiungere un filo d’olio. Mescolare la farina con l’acqua fino Continua a leggere..

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PANE NERO alla SEGALE e CUMINO

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 500g farina integrale di segale, 300ml acqua, 10g sale, 20g zucchero di canna, 1 cucchiaio colmo semi di cumino, farina OO Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nel’acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi la farina, i semi di cumino e per ultimo il Continua a leggere..

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Tortine alla frutta

Tortine alla frutta Partendo dalla classica ricetta della torta di mele ho aggiunto qualche ingrediente per realizzare queste tortine con frutta fresca (arancia, mela e pera) e frutta secca (noci). Ricetta per circa dieci tortine Ingredienti 200 g di farina 00 50 g di amido di mais 2 uova 100 g di zucchero 2 cucchiaini Continua a leggere..

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mini tortine al formaggio ed erba cipollina

dosi per 20 tortine ingredienti 200g di farina auto lievitante 1 cucchiaino di lievito  in polvere un pizzico di sale 50 g di formaggio stagionato cheddar 4 cucchiai di erba cipollina 50 g di burro leggermente salato fuso 7 cucchiai di latte 1 uovo sbattuto foderate uno stampo per muffin mettete la farina il lievito Continua a leggere..

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Torta di ricotta senza uova e senza burro / No eggs no butter Ricotta cheese cake

Ingredienti: 300 gr di ricotta di pecora 300 gr di farina di farro 100 gr di zucchero 80 gr zucchero di canna 1 bustina di lievito per dolci in polvere 1 bustina di vanillina 100 ml di latte Preparazione: Accendere il forno. Setacciare la farina e il lievito. In una terrina aggiungere gradualmente tutti gli Continua a leggere..

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Ravioli alla ricotta e basilico con fave e pomodorini

Ingredienti per 4 personeper la pasta:200 g di farina 002 uovaun pizzico di saleper il ripieno:200 g di ricotta di pecora40 g di pecorino1 tuorlo10 foglie di basilicosaleper il condimento:800 g. di fave frescheuna ventina di pomodorini “Mini San Marzano”uno spicchio d’aglioolio evoqualche foglia di basilicoProcedimento:Disporre la farina a fontana su un piano di lavoro, Continua a leggere..

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