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Le frittelle sono un piatto molto frequente in Calabria. Le facciamo in tutti i modi e ripiene di ogni cosa: dal pesce, alla carne, alle verdure. E’ un piatto al quale difficilmente rinunciamo. Ed è anche quello che solitamente non arriva mai in tavola…perchè finisce prima. Oggi ve le propongo con il finocchietto selvatico, conosciuto Continua a leggere..

Le pesche dolci sono squisiti dolcetti  costituiti  da due cupolette di pasta  farcite con crema pasticcera   passate velocemente nell’ alchermes e poi nello zucchero semolato. Ingredienti per circa 15  pesche piccole 280 g farina 100 g zucchero 1 uovo 60 g burro mezza bustina di lievito per dolci ( 8 grammi) 70 g latte 1 bustina Continua a leggere..

Ingredienti: 250 g di Fragole 200 g di insalata mista (tra cui: Pan di zucchero, Radicchio rosso,  Indivia riccia, Indivia scarola) 150 g di Pomodorini 160 g di Feta Olive nere denocciolate 3 cucchiai di Aceto balsamico di Modena IGP L-Oro – L-Originale 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Procedimento: Per prima cosa lavate i pomodorini Continua a leggere..

Se siete alla ricerca di un piatto di pasta un po’ diverso dal solito ma ricco e gustoso, provate questi spaghetti con asparagi, funghi e gamberi: sono delicati e squisiti, molto adatti anche per un pranzo importante. Al posto dei vermicelli o degli spaghetti si può usare anche pasta fresca lunga, ad esempio dei tagliolini Continua a leggere..

Nigella Lawson    cup cakeLa mitica Nigella con quel suo accento British , ogni volta mi stupisco della bontà e della semplicità delle sue ricette , ne sforna a centinaia ce ne sono veramente di tutti i tipiOgni volta che mi serve qualcosa di buono con lei vado sul sicuro, prendo il suo libro, in Continua a leggere..

glassa per decorare ingredienti per glassa per decorare 1 albume 150 g di zucchero a velo vanigliato preparazione prima di tutto montare a neve ben ferma l’albume e setacciatevi poco a poco lo zucchero a velo vanigliato  poi aggiungere goccia a goccia due cucchiai di acqua tiepida Quindi mescolare per 20 minuti  dal basso verso Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 400 g di Farina di grano tenero tipo 1 – Linea Racconti del campo – Selezione Casillo 4 uova intere sale fino q.b. 1-2 cucchiai d’Olio extravergine d’oliva Ideale – Frantoio Oleario di Tiberio Ernesto sas di Tollo(Ch) Ingredienti per il condimento: 1 cespo di lattuga 1 cipollotto 2 cucchiai di Olio extravergine Continua a leggere..

Focaccia Focaccia La Focaccia è una delle mie cene preferite: cosa c’è di meglio di una bella focaccia spaccata a metà e farcita con salame ungherese o mortadella profumata? Per me, niente! Ecco a voi la ricetta della mia focaccia semplice, fatta in casa, con farina, latte, olio, lievito di birra e sale.     Continua a leggere..

Ingredienti: 500g spaghetti di mais, 400g passata di pomodoro, 30g capperi, 300ml latte, 6 cubotti di provolone piccante (70g), 40g grana grattugiato, 20g burro, 20g farina O, 6 olive nere, 1 spicchio di aglio, noce moscata, origano, olio, sale Appassire l’aglio schiacciato in 2 cucchiai di olio per 1 minuto; unirvi la passata di pomodoro, Continua a leggere..

Un piatto di semplice esecuzione, colorato, saporito e  con ingredienti di prima qualità. Il profumo  caratteristico  dello zafferano dell’Aquila Dop, la morbidezza del parmigiano, la dolcezza delle fave e la rusticità del peperone crusco di Senise. “Lo zafferano dell’Aquila Dop è un eccellenza unica e rara che tutto il mondo ci invidia ed è il Continua a leggere..