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Un piatto di semplice esecuzione, colorato, saporito e  con ingredienti di prima qualità. Il profumo  caratteristico  dello zafferano dell’Aquila Dop, la morbidezza del parmigiano, la dolcezza delle fave e la rusticità del peperone crusco di Senise. “Lo zafferano dell’Aquila Dop è un eccellenza unica e rara che tutto il mondo ci invidia ed è il Continua a leggere..

Sono un’amante dell’agrodolce, quando ho visto questa ricetta da lei l’ho subito provata. Sono ottimi come contorno sia con la carne che con il pesce. Ingredienti: 3 finocchi 1 manciata di olive nere di Gaeta denocciolate 1 cucchiaio di pinoli  1 cucchiaino di capperi dissalati 1 cucchiaio di zucchero semolato 2 cucchiai di aceto di Continua a leggere..

glassa al burro dosi per una torta per 6 persone ingredienti per glassa al burro 340 g di zucchero a velo 70 g di burro 2 cucchiai di panna 1 baccello di vaniglia preparazione prima di tutto mettete in un a ciotola il burro e lavoratelo con un cucchiaio di legno  fino a farlo diventare Continua a leggere..

Cartoncino colorato di Cartiere di Trevi Ingredienti: 400 g di Semola rimacinata di grano duro – Pizze e Focacce – Selezione Casillo 230 ml d’acqua 1/2 panetto di lievito di birra 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale Per il condimento: 300 g di mascarpone o ricotta 250 g di Speck 200 g di Porro Continua a leggere..

Con grande piacere si riprende a cucinare per MTChallenge, avevamo tutti una gran nostalgia e in questi tempi di quarantena forzata questa iniziativa è stata molto apprezzata.Si parla di cucinare con gli scarti, giusto per dare vita e iniziare ad apprezzare quelle parti che spesso vengono sottovalutate dalla maggior parte dei cuochi.Ho pensato ai porri Continua a leggere..

Giusto due pomodorini gratinati. Ingredienti una decina di pomodorini  2 cucchiai di pangrattato 1 cucchiai colmo di formaggio grana grattugiato 2 cucchiai di brodo sale e pepe erbe aromatiche a piacere  olio d’oliva Procedimento Scaldare il forno a 180°. Lavare i pomodorini, tagliarli a metà. Preparare anche gli aromi lavati e tamponati con carta casa. Continua a leggere..

I Panini Rosmarino e Olive sono dei deliziosi panini da poter mangiare così al naturale ma che possiamo anche farcire magari con salame o prosciutto o semplicemente con formaggio. I Panini sono semplici da preparare e sono davvero gustosi, io li ho preparati piccoli da mangiare in un boccone, ma possiamo farli più grandi se Continua a leggere..

Buon pomeriggio amici del web, dopo le festività pasquali è davvero bello tornare alla normalità in cucina, una cucina senza eccessi fatta di cibi sani e leggeri. A pranzo ho mangiato volentieri riso basmati in bianco accompagnato da un’insalata di tonno al naturale, fagioli stregoni, carote e semi di sesamo. La ricetta di oggi – Continua a leggere..

Ho già letto da qualche parte che dopo le abbuffate di questi due giorni, bisogna mettersi in riga e mangiare leggero. Noi niente abbuffate, abbiamo mangiato il giusto, ma lo stesso vi propongo una ricetta che sembra quello che non è, curiosi? Ingredienti 400 g di ceci già cotti e sgocciolati 120 g di ricotta Continua a leggere..

Come capita spesso per ricette tipiche italiane, ogni famiglia ha la propria ricetta tramandata di madre in figlia. Questa è  la ricetta per preparare il ragù della mia nonna che a sua volta aveva imparato dalla sua.  I miei nonni avevano una macelleria e mi raccontavano che in tempo di guerra preparavano sempre piatti abbondanti Continua a leggere..