Tag Archives: cubetti

Ingredienti: 800g zucchine affettate per lungo, 200g porchetta a dadini, 100g provolone piccante a cubetti, 140g cipolla rossa tritata grossolanamente, 400ml latte, 400ml brodo vegetale, 80g burro, 80g farina O, 50g grana grattugiato, noce moscata, olio, sale, pepe Grigliare su una piastra rovente le zucchine da entrambi i lati per 2 minuti. Riunire in padella Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina OO, 220ml acqua, 20ml olio di oliva, 5g bicarbonato di sodio, 540g peperoni rossi a dadini, 250g caciotta al peperoncino a cubetti, 140g cipolla tritata grossolanamente, 5 foglie di basilico tagliuzzate, 2 rametti di maggiorana,  olio, sale Mettere nell’impastatrice la farina con il bicarbonato, 5g di sale, l’olio e l’acqua tiepida; azionare Continua a leggere..

Per una cena tra amici all’ultimo minuto, o per chi la sera ho pochissimo tempo per prepararsi qualcosa da mettere sotto i denti, questa insalata di misticanza, melone, mozzarelline e crudo, così colorata e fresca, è il piatto perfetto da fare in 5 minuti. Fresca e nutriente, questa insalata, che ricorda il classico antipasto prosciutto e melone, è Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr ceci, 1 melanzana, 10-15 pomodorini, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale integrale, basilico. Preparazione: Lessare i ceci per 2 ore, dopo averli tenuti in ammollo per 1 notte.Tagliare la melanzana a cubetti e lasciarla riposare in una scodella spolverizzata di sale per 30 minuti. Risciacquare i cubetti e strizzarli, friggerli e tenerli da Continua a leggere..

Ingredienti: 370g riso Carnaroli, 480g sedano verde a pezzetti, 160ml vino bianco, 1.3lt brodo vegetale, 80g cipolla rossa, 150g gorgonzola piccante a cubetti, 1 cucchiaio triplo concentrato di pomodoro,  olio, sale Riunire nel mixer il sedano con la cipolla, azionare l’apparecchio e tritare grossolanamente; versare il mix in una larga casseruola, condire con 4 cucchiai Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 350 g di Conchiglie di grano solina – Pasta Antonelli (L’Aquila) Abruzzo 1 Avocado (acquistato dal mio fruttivendolo di fiducia Gaetano e Enza di Raiano(Aq) Abruzzo 1 Succo di 1/2 limone bio 10 Pomodorini piccoli 200 g di Salmone affumicato 2-3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva Sale q.b. Procedimento: Pelate e denocciolate Continua a leggere..

Crema di caffè senza panna, golosa e cremosa come quella del bar. Perfetta da servire in alternativa al semplice caffè e ideale da gustare in estate e non soloLa preparazione della crema di caffè senza panna è davvero molto semplice e veloce; vi basterà congelare dei cubetti di latte e avere a disposizione il Bimby e Continua a leggere..

Ingredienti: 350g cosciotto di pollo a dadini, 300g peperoni rossi a cubetti, 230g peperoni gialli a cubetti, 150g cipolle affettate, 7 foglie di basilico tagliuzzate, 300ml latte, 20g burro, 20g farina OO, 50g parmigiano grattugiato, 250g farina O, 130ml acqua, 5g lievito per torte salate, noce moscata, semi di papavero, olio, sale Riunire in un Continua a leggere..

Ingredienti: 900g zucchine a pezzetti, 250g mozzarella a cubetti, 150g pancetta affumicata a dadini, 80g cipolla, 90g pangrattato, 60g grana grattugiato, 2 uova, 5 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale Mettere nel mixer le zucchine con la cipolla e tritare grossolanamente; versare in padella, unire la pancetta, 4 cucchiai di olio, una presa di sale Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 500 g di Ravioli ricotta e spinaci – Pasta Antonelli 300 ml di latte 20 g di farina 20 g di burro 60 g di parmigiano grattugiato 60 g di Gorgonzola dolce – Bavaria blu – Bergader olio extravergine d’oliva salvia per decorare sale e pepe peperoncino (se lo preferite) scaglie di parmigiano Continua a leggere..