Tag Archives: cipolla

Risotto alle ortiche di campo

Voglia di primavera anche in cucina…Quindi uniamo l’utile al dilettevole, prepariamo un paio di guanti, una borsa e via a passeggiare tra i campi per osservare la natura che si risveglia.. e mentre ci rilassiamo, raccogliamo tutte le erbette selvatiche che riconosciamo, ad esempio le ortiche!!!Non solo hanno proprietà benefiche ma sono anche buonissime… INGREDIENTI Continua a leggere..

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Torta di pane carasau

Torta di pane carasau © De Agostini Picture Library Questo tipo di pane, tipico della Sardegna, ha il pregio di poter essere conservato per lungo tempo. Stampa Torta di pane carasau Portata: Piatto unico Cucina: Italiana Tempo di preparazione:  20 minuti Tempo di cottura:  10 minuti Tempo totale:  30 minuti Porzioni: 4   Ingredienti pane carasau g 250 Continua a leggere..

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PENNE FRESCHE….

Questa settimana abbiamo deciso di dedicarla a ricette veloci, fresche, facii…cosi’ vi proponiamo queste penne con un sughetto di pomodorini, olive e rucola…..se volete si possono anche consumare fredde, quindi potete portarle ad un pic nic, o in ufficio per la vostra pausa pranzo, o in un buffet …. Ingredienti 300 gr di penne 100 Continua a leggere..

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ZENA RICETTE:LA TORTA DI ZUCCA

    Ingredienti  Farina 500gr. Zucca 1500 gr. Prescinseua gr.500 Un bicchiere di panna Burro 75 gr. Quattro tuorli d’uovo Due albumi Formaggio parmigiano Due cucchiai di farina Funghi secchi gr.30 Una cipolla Olio d’oliva Sale La preparazione Lessate la zicca in acqua salata e strizzatela il più possibile. Preparate un soffrintto di burro,cipolla e Continua a leggere..

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Arrosto di lonza

Arrosto di lonza Ingredienti : 1,500 Kg lonza per arrosto già legata 1 cipolla grande o due di media grandezza 2-3 carote 2 gambi di sedano sale, pepe, olio 2 rametti di rosmarino 1 foglia di alloro 2-3 spicchi d’aglio 150 ml vino bianco Preparazione : sbucciare la cipolla e tagliarla a fette abbastanza grandi. Continua a leggere..

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Coq au Vin

Un pollo con i fiocchi oseremo dire! Dalla tradizione francese ci arriva questo piatto tipico, di lunga preparazione, ideale da servire per un’occasione speciale.Servito alla tavola di Giulio Cesare per poi approdare a quella di un più attuale personaggio, il commissario Maigret, che già ci aveva fatto compagnia a tavola con le “sue” Cozze alla Continua a leggere..

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Ragù Vegano

Quest’oggi voglio parlarvi di una ricetta super utile per chi ama mangiare con gusto ma vuole (o deve) seguire una dieta vegana o dove deve stare molto attento a certi prodotti. Una delle cose che più amo è il ragù, e quando mia suocera mi ha detto di aver trovato come farlo con la soia, Continua a leggere..

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Vegan burger di ceci e zucchine al curry

E’ la moda del momento. Burger di qualsiasi cosa, di ceci, di lenticchie, di lupini, di quinoa, di soia etc etc etc.  Io le mode, come sapete, non le seguo, ma non posso negare che l’ attuale tendenza culinaria di frullare e poi impolpettare o crocchettare svariati ingredienti vegetali, mi intrighi molto. Innanzitutto perchè è Continua a leggere..

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Vellutata di broccoli con croccante di pancetta affumicata

Vellutata di broccoli con croccante di pancetta affumicata Ingredienti : 1 Kg broccoli 500 g patate 1 cipolla olio extravergine 2 cuori di brodo alle verdure Knorr sale, pepe 150 g pancetta affumicata Preparazione : Lavare i broccoli, dividerli in cimette e metterli in una pentola capiente. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette abbastanza Continua a leggere..

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Tagliatelle fresche all’uovo ai funghi con raspadura lodigiana

          Tagliatelle fresche all’uovo ai funghi con raspadura lodigiana La “raspadura” è un prodotto dell’eccellenza lodigiana: ha origini antiche e povere, in quanto le forme del padrone non perfettamente stagionate venivano fatte “raschiare” ai contadini e la “raspadura” che si otteneva diventava il loro pegno. “Raspadura” in dialetto lodigiano significa infatti Continua a leggere..

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