Tag Archives: cipolla

Risotto Con Vongole E Cozze In Bianco

INGREDIENTI PER 4 PERSONE400 gr di riso400 gr di vongole fresche500 gr di cozze fresche1 bicchiere di vino bianco secco1 cipollotto fresco oppure mezza cipolla5 – 6 cucchiai di olio extra vergine di olivabrodo vegetale(all’occorrenza)prezzemolosale e pepePREPAEAZIONEPulire per bene le vongole e le cozze. Metterle in un tegame coperto sul fuoco e farle aprire. Metterle Continua a leggere..

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Tagliatelle povere di salmone

Leggendo il titolo della ricetta vi domanderete subito perchè povere, il salmone è un ingrendiente “costo”. Ma tutto dipende dal saper scegliere il taglio giusto per l’uso che si vuole fare, è lo stesso discorso che si fa con la carne, se si prende un filetto per fare un bollito si spenderà troppo e il Continua a leggere..

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Frittata di zucchine / Zucchini omelet recipe

Ingredienti per 3 persone: 3 uova 2 zucchine sale pepe olio prezzemolo 1/2 cipolla bianca Parmigiano grattugiato Preparazione: Preriscaldare la padella antiaderente su fiamma medio bassa. Aggiungere le zucchine e la cipolla a fette e un goccio d’olio. Salare e pepare e cuocere per qualche minuto. In una ciotola a parte sbattere le uova e Continua a leggere..

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Il cibo è la risposta…

In questi giorni così intensi sempre più si fa strada la conferma che il cibo è davvero una risposta a tante questioni. Ci coccola, ci cura, ci vizia…il cibo è vita! E lo dico ora che sono un po’ a dieta, parola che fa rabbrividire i più ma nel mio caso mi fa stare bene Continua a leggere..

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Casarecce in salsa di melanzane

Ingredienti per 4 persone400 g di pasta casarecce, 2 melanzane piccole ,  una cipolla, pecorino, erba cipollina, olio extravergine d’oliva, sale e pepeSbucciate e tritate finemente la cipolla, tagliate le melanzane a dadini e mettete a rosolare il tutto in una padella con un pò d’olio d’oliva, intanto lavate e tritate un pò di erba Continua a leggere..

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Risotto ai fiori di glicine.

Un risotto classico che assume nuova personalità, con l’impiego dei fiori di glicine, che sono in piena fioritura. Il procedimento è quello solito, una parte del brodo vegetale viene sostituita con un infuso di fiori di glicine che regala un delicato e particolare aroma. Per l’infusione si possono mettere a bagno in acqua i fiori Continua a leggere..

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Stufato di fave e guanciale

Ingredienti per 4 persone1 chilo di fave fresche, 100 g di guanciale, olio extravergine d’oliva, una cipolla, brodo vegetale, sale e pepePulite le fave dal loro baccello poi lavatele, tritate finemente la cipolla e fatela rosolare con l’olio d’oliva, tagliate il guanciale a dadini e aggiungetelo nella padella con la cipolla perchè prenda sapore , Continua a leggere..

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CREMA DI TONNO TIPO’ SPUNTI’

CREMA DI TONNO TIPO’ SPUNTI’ INGREDIENTI:2 scatolette grandi di tonno1/4 di cipolla bianca succo di mezzo limone4 cucchiai di tahin : RICETTA INCLUSA X IL TAHIN:100 g sesamo chiaro40 g olio di girasole o sesamo PREPARARE IL TAHIN CREMA DI SESAMO:tostare leggermente il sesamo in una padella facendo attenzione che non si bruci, metterlo nel boccale, Continua a leggere..

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Crema di fave secche e bietole

Amo le fave secche, sono un ingrediente molto presente nella cucina siciliana e, sin da quando ero piccola, il macco di fave è sempre stato uno dei miei piatti preferiti. Le fave secche sono diffuse in tutto il Sud Italia e in Puglia, per esempio,  si mangiano ridotte in purea con le erbette o con la cicoria. Continua a leggere..

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Croissant a sorpresa

Ciò che rende la vanità degli altri insopportabile… E’ che offende la nostra…Francois de La Rochefoucauld ( 1613-1680) Avrei voluto postare questa ricetta ieri pomeriggio ma la connessione faceva cilecca ma  anche stamattina non è un fulmine di guerra!!Sono certa che le amiche hanno tutto a disposizione in  frigo e nel freezer  e quindi la Continua a leggere..

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